Nueva enzima de DuPont ayuda a las cervecerías y destilerías

Comunicado. DuPont Nutrition & Biosciences anunció su nueva solución enzimática para la licuefacción adjunta: AMYLEX® 6T, enzima innovadora permite ganancias comerciales para cervecerías y destilerías, incluida la capacidad de expandirse a nuevos segmentos con materias primas de origen local, mejorar la productividad, maximizar el rendimiento, garantizar una calidad constante y aumentar la rentabilidad.

"Cada cervecero enfrenta desafíos únicos que pueden tener un impacto significativo en los procesos de elaboración de la cerveza, que van desde las condiciones climáticas hasta las variaciones en la disponibilidad y calidad de la materia prima. Nuestras enzimas ayudan a las cervecerías a adaptarse a diversas barreras, al tiempo que maximizan la eficiencia, la consistencia y la calidad en cada cerveza. Para los destiladores, el énfasis está en la mejora continua del proceso y una mayor productividad, pero las ventajas son similares a las de las cervecerías”, dijo Jens Eiken, gerente global de productos de Enzymes de elaboración y destilación, de la firma.

AMYLEX® 6T es la última enzima que cumple con la marca, diseñada con precisión con una alta proporción de actividad endo-alfa-amilasa para apuntar específicamente a la reducción de la viscosidad, incluso para las materias primas ricas en taninos como el sorgo que elimina el riesgo de problemas de proceso.


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