Ingredientes y procesos alimentarios innovadores como base para reformular y desarrollar nuevos conceptos de productos: Anuga FoodTec 2021

Comunicado. Anuga FoodTec, feria comercial a nivel mundial para la industria de alimentos y bebidas, ofrece una descripción completa de las últimas tecnologías e ingredientes a través de un gran número de proveedores que se ocupan de estos temas en diferentes niveles de proceso, los cuales presentarán sus soluciones del 23 al 26 de marzo de 2021, en Colonia, Alemania.

Asimismo, presentará discusiones sobre ingredientes, sustentabilidad, trazabilidad en la cadena de suministro, salud y ahorro de recursos están impulsando el desarrollo de nuevos alimentos y bebidas basados en las necesidades, sin dejar de lado el tema de los aumentos de precios o la escasez de materias primas individuales y las preferencias cambiadas de los consumidores que pueden llevar a los fabricantes a revisar o volver a desarrollar sus recetas. Los ingredientes alimentarios innovadores y los métodos tecnológicos juegan un papel importante en este proceso.

Otros de los desafíos y soluciones a abordar en Anuga FoodTec 2021 son los relacionados con la reducción de sodio, azúcar y grasa o también carne, leche y gluten, que van desde los obstáculos técnicos, hasta la selección de ingredientes adecuados, pasando por el efecto en los costos, ocupan muchos fabricantes de alimentos y bebidas.


Noticias