Impone récord Nuevo León, México al producir carne de res

Reforma. Durante 2019, la producción de carne de res en el estado de Nuevo León, en México, logró un récord histórico y en los primeros siete meses de 2020, y pese a los efectos económicos del Covid-19, sigue avanzando e impulsa una nueva cifra para un periodo igual desde que hay registro. Productores de carne en la entidad lo atribuyeron a la mayor demanda que se presentó en Estados Unidos, la cual alentó aún más las exportaciones, y al alza del tipo de cambio.

Cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) refieren que, de diciembre de 2019 a julio de 2020, los rastros y empacadoras Tipo Inspección Federal en el Estado produjeron 39,326 toneladas de carne de res, un 12.4% más que las 35 mil toneladas producidas un año atrás.

Esto a consecuencia de que varias grandes empacadoras de carne de Estados Unidos, e incluso de Canadá, que también abastecían al mercado estadounidense, pararon operaciones por los altos niveles de contagios de Covid-19 que sufrieron los trabajadores de esas plantas.

La Sader añadió que el tipo de cambio de poco más de 24 pesos que llegó a registrar el dólar fue otra de las causas que motivó a los productores de carne de la Entidad para elevar su producción y sus exportaciones, principalmente a Estados Unidos. Lo grueso de la producción de carne en Nuevo León está enfocada a res, cerdo y pollo, y la obtenida a julio sólo de bovinos representó un 42% del total de esas tres variedades, 21 puntos porcentuales más de la que tenía en 2010.


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