Unilever desarrolla nutrición con microalgas

El Economista. La compañía dio a conocer que se alío con la startup Algenuity, especializada en el desarrollo de microalgas para productos de consumo, en una clara apuesta por la alimentación de productos a base de proteína vegetal. Con ello busca responder a las demandas de un creciente mercado vegano y aprovechar que el fondo del mar es una gran fuente de nutrientes para las personas aún sin explotar, como sí ocurre con la pesca.

En virtud de esta alianza, Algenuity trabajará con el equipo de I&D de Unilever, dentro de su división Food & Resfreshments, con el objetivo de explorar nuevas formas de llevar al mercado comestibles elaborados con microalgas, que pasarán a formar parte de la cartera de productos vegetales de la empresa.

Al respecto, la compañía dijo: “El desarrollo de fuentes alternativas a la proteína animal, como las microalgas, representa un importante paso adelante en el cambio hacia un sistema alimentario equilibrado y respetuoso con el medio ambiente”, y agregó que “las microalgas, uno de los ingredientes del futuro, constituyen una importante alternativa ante la necesidad de impulsar un cambio hacia un sistema alimentario más justo y equitativo, debido al gran impacto para el planeta que genera el consumo de proteína de origen animal”.

La microalga en la que se está trabajando es la Chlorella vulgaris, un alga verde comestible y ampliamente reconocida en el mundo como una enorme fuente de proteínas vegetal y fibra. Esta alga, cuya huella medioambiental es muy baja, asegura la compañía, posee una serie de nutrientes beneficiosos y adicionales que incluyen antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.

 

 

 

 


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