Experiencia sensorial y alto valor nutricional, principales características de bebidas vegetales

Comunicado. Con base en datos de Euromonitor, las bebidas vegetales conforman un mercado en ascenso que se prevé crecerá a un índice anual promedio de 11.2 % en valor hasta 2024 en América del Sur.

El estudio realizado en junio por Kantar Worldpanel, empresa especializada en comportamiento de consumo, está en sintonía con los datos globales y aporta ideas aplicables a todo el mercado latinoamericano, teniendo en cuenta la representatividad que tiene Brasil en la región al buscar bebidas vegetales sustitutas de la leche.

En los resultados del estudio, el consumidor de la categoría busca una dieta equilibrada y conveniente que pueda cubrir las necesidades de una rutina activa. Los enfoques son la salud y el bienestar: dimensiones diferentes y muy bien definidas en la percepción de los participantes en el estudio.

Entre los motivos para el consumo de bebidas a base de proteína vegetal, los tres más señalados fueron el aumento de la variedad de fuentes de proteínas, la reducción de calorías y grasa y una mejor digestión, al reducir o eliminar la ingesta de lactosa. También se analizó el momento y las maneras de consumo, lo que puede servir como inspiración para las innovaciones de los productores de bebidas.

 

 

 

 


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