PepsiCo combina turrón y papas fritas en Lay’s Gourmet

Comunicado. La compañía se incorpora a la alta gastronomía navideña con su última innovación en turrones y snacks. Se trata del lanzamiento de la edición limitada Lay’s Gourmet by Albert Adrià, una receta que llega de la mano del chef, dando lugar a un turrón de estilo artesanal donde las papas fritas son las protagonistas

Esta nueva reinterpretación del turrón es el resultado de una combinación de praliné (golosina de nueces de macadamia tostada y azúcar), chocolate, caramelo, sal y las papas fritas Lay’s Gourmet.

“La inspiración se ha basado en mantener la propia personalidad de la papa, respetando su sabor, textura y el punto de sal”, explicó el chef, quien reconoce que el principal reto ha consistido en encontrar la forma idónea de preservar el crujido de la papa para respetar la textura del producto.

Adrià señaló: “Por ello, hemos mezclado las papas con un ingrediente que encapsulara el crujiente de la papa y permitiera, además, mantener sus propiedades. Eso nos llevó a diferentes vías de trabajo en las cuales se incluyeron los pralinés y chocolates”.

 

 


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