ChickP Protein lanza almidón de garbanzo No-OMG

Comunicado. La start-up ChickP Protein lanzó el almidón nativo de próxima generación desarrollado a partir de garbanzos para aplicaciones de alimentos y bebidas. Es No-OGM y es un coproducto del proceso de proteína ChickP utilizando una tecnología patentada.

Este lanzamiento es parte de la introducción el año pasado de una línea de aislados innovadores de garbanzo diseñados específicamente para productos lácteos alternativos de origen vegetal. El nuevo almidón de garbanzo nativo elimina el desperdicio de alimentos durante el procesamiento y garantiza un ingrediente limpio y sostenible. Tiene una relación de amilosa a amilopectina excepcionalmente alta, con sabor neutro y sin aroma.

Debido a su estrecha distribución del tamaño de los gránulos en comparación con los almidones de guisante y papa, ChickP Native Starch proporciona mejores propiedades gelificantes y espesantes. Se puede utilizar como agente espesante / aglutinante en una variedad de aplicaciones alimentarias, incluidas sopas, salsas, confitería, productos lácteos, productos horneados, postres, carne, análogos de carne de origen vegetal y muchas más aplicaciones.

ChickP Native Starch también es una excelente materia prima para la producción de snacks extruidos y puede utilizarse como agente antiaglomerante para mezclas en polvo, como sopas instantáneas, especias, premezclas, etc.

 


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