Cierre de restaurantes impacta a industria láctea en México

El Universal. Salvador Álvarez Morán, tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) de México, informó que a la cadena de lácteos no le ha ido mal con la pandemia, aunque sí disminuyó el consumo de quesos y cremas, por el cierre de restaurantes.

Y explicó: “En la pandemia hubo compras de pánico, sobre todo de productos como leche de larga vida. Los que tuvieron problema fueron yogurts, quesos y crema porque su comercialización depende de la actividad en hoteles y restaurantes”.

Con base en datos de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, en México se cerraron en este año 90 mil restaurantes, lo que ocasionó la pérdida de 400 mil puestos de trabajo.

Álvarez Morán comentó que seguramente la producción nacional de leche crecerá 2% como ocurrió en años pasados, para alcanzar más de 12,400 millones de litros de leche; mientras que el consumo se mantendrá en 15 mil millones de litros, con exportaciones de mil millones de litros, lo que significa que seguirá el déficit de entre 27 y 30% de lácteos, por lo que se recurre a importaciones.

Otro de los temas que les afectó es el retraso en pagos de Liconsa, ya que generó problemas de efectivo a agroproductores.


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