Producción de carne de cerdo en México creció 3% hasta noviembre

Comunicado. Con base en datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), durante los primeros 11 meses de 2020, la producción mexicana de carne de cerdo fue de 1.49 millones de toneladas, lo que representó un alza de 3.1% sobre 2019.

En noviembre, el aumento en el procesamiento fue de 7% sobre el mismo mes del año anterior, logrando un volumen de 152,995 toneladas.

De acuerdo con lo reportado por el SIAP, entre enero y noviembre los cinco estados que mayor participación tuvieron en este sector fueron Jalisco con 331,152 toneladas; Sonora con 287,718 t.; Puebla y sus respectivas 155,535 t.; Yucatán con 134,351 t.; y finalmente Veracruz que aportó 131,887 toneladas. En total, estas entidades agruparon 1.04 millones de toneladas, representando 69.7% de la producción de cárnicos porcinos a nivel nacional.

Jalisco, además de ser el estado con la mayor participación en el procesamiento de carne de cerdo, también fue el que mayor crecimiento tuvo, siendo este de 7.3% respecto al periodo enero-noviembre de 2019. Le siguieron Veracruz y Sonora con incrementos de 3.4% y 3.2%, respectivamente, mientras que Puebla se mantuvo estable, con un alza de apenas 0.1%; de las cinco entidades, Yucatán fue el único con un desempeño negativo, al bajar 0.3% su producción versus el mismo lapso del año anterior.

 

 


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