Pulque, bebida tradicional mexicana, sufre por pandemia

Reforma. Otro de los negocios que afectó la pandemia son las pulquerías. Este es el caso de La Hija de los Apaches, que podía vender hasta 400 litros de pulque por día; sin embargo, durante la pandemia sólo venden, máximo, 60 litros.

Alejandra Leyva, hija de Don Pifas, fundador de la pulquería, comenta: “Aquí había un aforo de 450 personas, hacíamos eventos culturales, venían las bandas a tocar, teníamos el espacio. Ahora, sólo tenemos 20 meses afuera y no nos queda más, que sobrevivir, pagar renta, pagar sueldos”.

La Hija de los Apaches es una pulquería icónica de la Ciudad de México, con 80 años de tradición, la cual se ubica en la colonia Doctores.

“No nos imaginamos que se iba a prolongar tantos meses, creímos que serían dos semanas. Aquí todavía se sigue pagando una renta y los arrendadores no te bajan la renta, nos esperan, pero la deuda sigue creciendo”, dijo Leyva y añadió “los lunes y domingo no abrimos porque no salen los sueldos. Ha sido muy difícil y muy triste, tuvimos clientes y amigos que fallecieron por la enfermedad y no ver a esa gente, también te duele”.

Por el escenario de este local han desfilado bandas mexicanas como Salón Victoria, La Tremenda Korte, Los Estrambóticos y La Maldita Vecindad; demás, la pulquería ha sido visitada por artistas extranjeros como Los Caligaris y Los Auténticos Decadentes.

 

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