México aumenta tercería en procesamiento de reses de Estados Unidos

Reforma. De enero a julio de 2021, las empresas empacadoras de Estados Unidos dispararon en 10 veces sus envíos de reses para sacrificio en México, debido a que allá no tienen suficientes trabajadores para hacerse cargo de ese proceso.

Una parte de la carne ya empacada se ha quedado para venderse en el mercado mexicano, mientras otra, de ciertos cortes, se ha exportado a su país de origen.

La razón de la falta de trabajadores que siguen enfrentando las plantas de sacrificio y empaque en Estados Unidos es que por el apoyo económico que su gobierno les ha dado desde el año pasado a sus ciudadanos ya no han querido laborar, explicó la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) y confirmó también su homóloga en el vecino país, la Federación de Exportación de Carne de Estados Unidos (USMEF, por sus siglas en inglés).

“2021 ha presentado muchos desafíos para la industria (cárnica) de Estados Unidos, incluida una situación laboral muy difícil", señaló Dan Halstrom, presidente de la USMEF.

Cifras de la AMEG refieren que en los primeros siete meses de 2021 ingresó un récord para un periodo comparable de 30,926 reses para sacrificio en los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) del Norte y Noreste de México.

Héctor Garza Garza, presidente de la AMEG, refirió que el ganado está ingresando principalmente a los rastros y empacadoras TIF de Sonora, Sinaloa y Chihuahua, y añadió que, derivado del crecimiento de esta ventana de negocio que se les abrió, la AMEG entró en conversaciones con el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) para conformar un protocolo para la importación de ganado de Estados Unidos para engorda y luego sacrificio en los rastros mexicanos.

Por su parte, Juan Carlos Anaya, director de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, refirió que la mayor entrada de reses de Estados Unidos también es resultado de la menor oferta de ganado proveniente de Guatemala y Belice a los rastros y empacadoras mexicanas. Esto, explicó, debido a los protocolos sanitarios y aduanales que ahora deben cumplir.

 

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