Comunicado. Con base en un nuevo informe de investigación de mercado Meticulous Research, titulado “Mercado de colorantes alimentarios naturales por tipo (carotenoides [betacaroteno, licopeno], antocianinas, betanina, carmín), fuente (plantas, animal), forma (líquido), solubilidad (agua, aceite), aplicación (productos alimenticios procesados, bebidas} y geografía: pronóstico para 2031”, se prevé que el mercado mundial de colorantes alimentarios naturales alcance los 3,740 mdd para 2031, a una tasa compuesta anual del 6.8% de 2024 a 2031.
En términos de volumen, se prevé que el mercado mundial de colorantes alimentarios naturales alcance las 194,987.6 toneladas para 2031, a una tasa compuesta anual del 5.3% durante el período previsto de 2024-2031.
Los colorantes alimentarios naturales se derivan de frutas, verduras, minerales, especias, animales y microorganismos para colorear aplicaciones de alimentos y bebidas. Sin embargo, no existe una definición formal de "colorantes naturales" por parte de las autoridades alimentarias, la FDA o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en Europa. Según la Asociación de colorantes alimentarios naturales (NATCOL), los colorantes alimentarios naturales se originan a partir de una amplia gama de fuentes como verduras, frutas, plantas, minerales y otras fuentes naturales comestibles. Ofrecen un amplio espectro de colores e imparten color cuando se agregan a alimentos o bebidas. Existen diferentes tipos de colorantes, como carotenoides, luteína, antocianinas, clorofila, curcumina, carmín, ficocianina y betanina, entre otros.
La creciente demanda de alimentos orgánicos, la creciente conciencia sobre los productos de etiqueta limpia, la creciente necesidad de mejorar el atractivo del producto, el aumento de las actividades de I+D en la industria alimentaria y la aparición de la tecnología de microencapsulación para colorantes alimentarios son algunos de los factores que impulsan el crecimiento de este mercado. Sin embargo, se espera que los altos precios de los colorantes naturales y las estrictas regulaciones sobre el uso de colorantes alimentarios limiten el crecimiento del mercado de colorantes alimentarios naturales. Además, se espera que el creciente interés en nuevas fuentes de materias primas, la creciente demanda de alimentos de origen vegetal y las economías emergentes brinden importantes oportunidades para las partes interesadas que operan en el mercado mundial de colorantes alimentarios naturales.
Entre todas las fuentes estudiadas en este informe, se espera que el segmento de plantas represente la mayor participación del 76% del mercado mundial de colorantes alimentarios naturales en 2024. La gran participación de mercado de este segmento se puede atribuir a la alta demanda de alimentos de origen vegetal, que se percibe como una alternativa más saludable y natural a los colorantes alimentarios sintéticos. Además, la creciente inclinación de los consumidores hacia productos de etiqueta limpia impulsa aún más la demanda de colorantes alimentarios de origen vegetal.
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