Uno de los ingredientes más novedosos lanzado recientemente son los betaglucanos de cebada, producto muy interesante tanto para los alimentos como para desarrollar bebidas funcionales. Una de sus ventajas es ofrecer una interesante alternativa para controlar la ingesta de carbohidratos y cuidar la salud cardiovascular, debido a que aporta un 40% de fibra dietética viscosa que espesa los alimentos y retrasa el tiempo de tránsito intestinal.
Thomas Weber habló también acerca de otros lanzamientos de Beneo: por un lado, una proteína de faba (origen vegetal) que puede sustituir proteínas de origen animal. Asimismo, en el tema de las fibras prebióticas, donde también se han conocido nuevos estudios que demuestran que las fibras prebióticas de la raíz de achicoria apoyan el crecimiento selectivo de bífido bacterias en el ser humano sin importar cuál sea la matriz alimentaria.
Ésta y mucha más información en esta amigable charla.
