En una charla durante el Food Tech con Thomas Weber, (director general de ventas LATAM), Renata Càssar (manager de Nutrición para Latinoamérica) y César Manso Maschieto (manager para Brasil) presentaron las innovaciones de BENEO enfocadas en responder a las expectativas del mercado alimentario. Los ejecutivos de la firma destacaron su proteína de haba de procesamiento sustentable en seco (que al combinarse con arroz alcanza un valor PDCAAS de 1.0) como una alternativa rentable frente a las proteínas lácteas. Asimismo, la aplicación de inulina prebiótica para exentar sellos de advertencia en botanas, el uso de Palatinose para un aporte energético sostenido en bebidas y suplementos, y el respaldo científico de sus fibras para preservar la masa muscular y la salud intestinal en consumidores bajo esquemas de control metabólico y tratamientos GLP-1.
La evolución de la industria alimentaria en América Latina atraviesa un punto de inflexión donde las exigencias del consumidor final no se limitan al sabor o a la conveniencia. En el marco de Food Tech Summit & Ingredients, BENEO presentó su portafolio de soluciones integrales orientado a responder a las crecientes demandas de salud, funcionalidad y sustentabilidad, respaldado por una sólida base de investigación clínica y desarrollo tecnológico.
Thomas Weber, destacó durante el encuentro la importancia de acompañar a los procesadores de alimentos en un mercado cada vez más consciente e informado. De acuerdo con el directivo, la estrategia de la compañía en el país no se limita al suministro de materias primas, sino que abarca un servicio integral end-to-end que apoya a los clientes desde la concepción de la idea y la reformulación técnica, hasta la asesoría regulatoria y el posicionamiento en el punto de venta.
Transformación de categorías y convergencia tecnológica
Uno de los aspectos centrales abordados por Thomas fue la funcionalización de categorías de productos que tradicionalmente no estaban asociadas con perfiles saludables. En México, la aplicación de inulina prebiótica en el segmento de botanas y snacks ha permitido a diversos fabricantes reformular sus productos para optimizar la tabla nutrimental, logrando exentarse de sellos de advertencia y ostentar declaraciones de propiedades saludables relacionadas con la fibra prebiótica.
Asimismo, subrayó una tendencia clave en el mercado mexicano: la convergencia entre la industria de alimentos y la industria farmacéutica. Cada vez más empresas con antecedentes en pharma e ingredientes nutracéuticos están incursionando en la formulación de suplementos deportivos, bebidas funcionales y alimentos en polvo. Esta transición ha impulsado la adopción de carbohidratos de liberación lenta como la Palatinose (isomaltulosa), un ingrediente que proporciona energía sostenida al evitar los picos de glucosa e insulina en sangre, adaptándose a las necesidades de consumidores con estilos de vida activos.
Proteínas de origen vegetal y sustentabilidad operativa
En el ámbito de las proteínas de origen vegetal, BENEO expuso los avances en el procesamiento de la proteína de haba (FABA). Producida en una nueva planta ubicada en Alemania, esta alternativa destaca por su perfil ambiental, ya que utiliza un proceso de fraccionamiento en seco que elimina el consumo de agua en la extracción, reduciendo significativamente la huella hídrica del ingrediente.
Desde la perspectiva de costos y formulación, Thomas Weber señaló que la proteína de haba constituye una alternativa sumamente competitiva frente a las proteínas lácteas tradicionales. Al integrar en matrices alimentarias combinadas con cereales como la proteína de arroz, es posible alcanzar un perfil de aminoácidos esenciales completo con una puntuación PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) de 1.0, asegurando un elevado valor nutricional para el consumidor sin comprometer la viabilidad económica de las fórmulas.
Soporte científico, salud digestiva y manejo metabólico
El valor diferencial del portafolio se fundamenta en el respaldo científico provisto por el BENEO Institute. Renata Càssar, Manager de Nutrición para Latinoamérica, y César Manso Maschieto, Manager para Brasil, complementaron la visión del mercado detallando la relevancia de las fibras de achicoria (inulina y oligofructosa) en la modulación de la microbiota intestinal y el bienestar digestivo.
Aunado a ello, los expertos analizaron el impacto de las nuevas terapias farmacológicas para el control de peso basadas en agonistas del receptor GLP-1. Ante la reducción drástica en la ingesta calórica de los pacientes bajo estos tratamientos, la inclusión de fibras prebióticas resulta determinante para preservar la motilidad* y salud intestinal, mientras que el aporte de proteínas vegetales de alta calidad contribuye a evitar la pérdida indeseada de masa muscular. De este modo, los ingredientes funcionales se posicionan como aliados estratégicos para acompañar la nutrición de los usuarios a lo largo de sus procesos de control metabólico.
Perspectivas para la industria alimentaria
El trabajo de BENEO en la región refleja una clara orientación hacia el desarrollo de soluciones adaptadas a los estándares de etiquetado y requerimientos normativos de cada país. Con un enfoque multidisciplinario que combina nutrición, tecnología de aplicaciones, ingeniería de procesos y marco regulatorio, la compañía continúa fortaleciendo su presencia en Latinoamérica para impulsar la creación de alimentos funcionales, sustentables y competitivos.
