Randy Siles, director corporativo culinario de Grupo Enjoy en Costa Rica y co-fundador del proyecto Autóktono, compartió su modelo de gastronomía sostenible enfocado en la revalorización de ...
La glucobiología de los alimentos estudia cómo la estructura de los carbohidratos afecta a nuestro organismo. Para los desarrolladores de alimentos, entender este campo es clave para diseñar ...
En un contexto donde la sostenibilidad y la seguridad alimentaria son pilares fundamentales de desarrollo, la colaboración entre la innovación tecnológica y el compromiso social resulta ...
Las preferencias de sabor a nivel mundial seguirán evolucionando en 2026, a medida que los consumidores busquen sabores atrevidos, pero a la vez reconfortantes.
Por: Elsa Torres
La tecnología ...
En conversación con la nutrióloga Georgina Gómez, jefa de nutrición en Unilever, abordamos la transformación de la salud y el rol determinante que juegan la ciencia y la tecnología en el ...
En conversación con Eduardo Aldasoro, director general de Döhler México, el directivo nos compartió la estrategia sustentada en ciencia, tecnología e investigación para apoyar a las industrias ...
La industria alimentaria y de ingredientes está experimentando una metamorfosis sin precedentes. No se trata simplemente de un cambio superficial en las preferencias de sabor o en las texturas, ...
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Comunicado. La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) de México, Columba Jazmín López, llamó al sector industrial a...
Comunicado. La compañía informó que en el primer trimestre que finalizo en septiembre de 2026, las ventas netas aumentaron 1.2%, hasta alcanzar los 4,900...
Comunicado. El ministro interino de Industria, Energía y Minería de Uruguay, Daniel Olesker, participó en la mesa de diálogo principal de la jornada...
Comunicado. Nutrisa trae de regreso Taro, uno de sus sabores más icónicos, para convertirlo en protagonista de una propuesta creada para disfrutar y...