Acompáñanos en esta interesante conversación con Eduard Fontcuberta dando seguimiento a un proyecto de tres empresas de clase mundial: Givaudan, Bühler y Cargill han formado un consorcio en colaboración con FoodTech HUB Latam y el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL). Juntos inauguraron el 18 de octubre de 2023 el Tropical Food Innovation Lab en Caminas, Brasil.
Este laboratorio de última generación sirve como ecosistema de innovación, conectando institutos de investigación, universidades, empresas, inversores, startups y otras partes interesadas. Proporciona recursos de vanguardia para una rápida creación de prototipos.
El enfoque inicial del laboratorio está en el desarrollo de proteínas de origen vegetal e innovaciones en bebidas. Pronto veremos nuevos enfoques.
