A nivel global, en los últimos años, la tendencia vegetal ha dejado de ser un nicho para convertirse en una corriente general, de esta manera, una de cada cuatro personas es flexitariana (24%) y casi la mitad de ellos limitan su consumo de lácteos.
Actualmente, los consumidores muestran una gran inclinación por los ingredientes de origen vegetal, aunado al especial interés por un etiquetado transparente y trazabilidad del producto (60%), temas de sustentabilidad y cambio climático (84%) y cómo se fabrican sus alimentos y qué contienen (86%).
Además, cerca de la mitad de los flexitarianos compra alternativas a la carne (45%) y a los productos lácteos (49%) y casi uno de cada tres adquiere dulces de origen vegetal como el chocolate (32%).
BENEO invita a su seminario web para conocer más sobre esta tendencia y apoyar a los procesadores latinoamericanos de alimentos para generar soluciones adecuadas que satisfagan las necesidades de los flexitarianos.
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