Carlos Oropeza y Larissa Blanno, director general y gerente técnico de Gelymar, nos compartieron que la texturización va más allá de estabilizar un alimento. Larissa, una gran conocedora del tema, indicó la compañía está al tanto de las tendencias de salud y nutrición que buscan ser altas en proteínas, la reducción o la eliminación de los azúcares, la disminución de la grasa. Por su parte, Oropeza añadió que el mercado de las carrageninas ha evolucionado de un genérico a especialidades de muy alta gama en donde Gelymar se ha mostrado como una gran referencia.
