América Latina se perfila como un posible epicentro para resolver los desafíos de alimentación global. Camilo Montes, presidente de la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB), compartió que el sector aporta 285 mil millones de dólares al desarrollo regional y genera más de 7 millones de empleos directos.
Durante nuestra conversación en la feria Andina Pack 2025, destacó que la industria está adoptando tecnologías disruptivas como la inteligencia artificial, biotecnología y agricultura molecular para transformar toda la cadena de valor, desde el diseño del producto, del proceso y del empaque hasta el consumidor final. Montes enfatizó que, con el 19% de la producción mundial de alimentos y una vasta frontera agrícola por desarrollar, la región tiene la oportunidad única de nutrir al mundo mediante la experimentación, la cooperación y un entorno regulatorio basado en ciencia.
