No hay preguntas tontas… Dicho popular
¿En qué momento dejamos de ser como niños, cuando perdimos nuestra capacidad de asombro, nuestra curiosidad, nuestra necesidad imperiosa de saberlo todo ...
Un alimento es inocuo cuando no afecta la salud del consumidor ni la de sus descendientes. Un producto puede ser de muy buena calidad, pero si no es inocuo, no es alimento.
La inocuidad actualmente ...
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Cada vez son más los consumidores que buscan platos preparados (RTE, ready to eat), debido a lo apretado de sus agendas. Sin embargo, ...
La pandemia nos ha hecho centrarnos en un tipo de innovación reflexiva. Si bien muchas empresas, marcas y fabricantes han tenido que recortar los esfuerzos de innovación, hay otras que se han ...
Las áreas limpias o cleanrooms requieren un control estricto de la concentración de partículas suspendidas en el aire, debido al tipo de operaciones que en ellas se realizan y que deberán cumplir ...
La exposición del Instituto Argentino del Envase, desde el año 1988 involucra a referentes nacionales e internacionales de la industria del packaging. Orientada exclusivamente a profesionales y ...
Agradecemos a EVI-A la oportunidad de reproducir la mesa redonda “Nuevas tecnologías digitales en el mundo alimentario”, coordinada por nuestro editor Mario Trías Figueroa, y con la ...
La glucobiología de los alimentos estudia cómo la estructura de los carbohidratos afecta a nuestro organismo. Para los desarrolladores de alimentos, entender...
La industria alimentaria y de ingredientes está experimentando una metamorfosis sin precedentes. No se trata simplemente de un cambio superficial en...
Agencias. El vicepresidente de Estados Unidos, J.D. Vance, y la secretaria de Agricultura, Brooke L. Rollins, anunciaron que empresas de procesado de...
Comunicado. Nestlé y BirdLife Europe anunciaron una colaboración de tres años y medio para medir el impacto de determinadas prácticas de agricultura...