El procesado por alta presión (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica para productos de aguacate que cumple con los exigentes requisitos de consumidores y fabricantes: calidad ...
Patricia Muñoz nos muestra cómo diseñar un plan para el manejo de las posibles crisis que se pueden presentar en una planta; desde identificar los riesgos en los procesos hasta la mitigación de ...
Por José Sabal Sabal Food Safety Consulting
Introducción
Según estadísticas del Food & Drug Administration (FDA), alrededor del 60% de los ingredientes usados en la manufactura de alimentos ...
Rogelio Bautista - Smarthinking
El OEE se ha estado gestionando a nivel global desde la década de los años 80 a pesar de que su creación se desarrolló a finales de los 60’s por Seichii ...
Con el principal objetivo de reducir los índices de sobrepeso, obesidad, diabetes y sus múltiples comorbilidades, diversos países de América Latina han diseñado y establecido políticas y ...
Dr. Vinicio Serment-Moreno
Los consumidores hoy en día demandan alimentos frescos, mínimamente procesados y con alto valor nutricional. Múltiples alternativas al tratamiento térmico han ...
Comunicado. Como parte fundamental de sus acciones en favor del equilibrio ambiental, HEINEKEN México continúa desplegando su estrategia transversal...
Comunicado. NuTrail, marca de granola sin azúcar añadido, lanzó Protein Nut Granola, una línea diseñada para consumidores que buscan proteína y sabor...
Comunicado.La Cofepris informó sobre la falsificación y adulteración del producto TEQUILA reposado de la marca GRAN CENTENARIO AÑEJO con número de lote L...
Comunicado. Una nueva investigación publicada en el Journal of Nutrition indica que un simple cambio en la dieta, comer solo un poco de almendras al día,...