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Las Buenas Prácticas de Manufactura

Un alimento es inocuo cuando no afecta la salud del consumidor ni la de sus descendientes. Un producto puede ser de muy buena calidad, pero si no es inocuo, no es alimento. La inocuidad actualmente ...

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Lala presenta un kéfir elaborado con búlgaros, bacterias y levaduras

Comunicado. El kéfir ha desperado interés entre quienes buscan incorporar... Más

Ultratia Brazzein de Sweegen recibe aprobación GRAS de la FDA

Comunicado. Sweegen informó que ha superado un importante hito regulatorio... Más

Australia y China firman memorando para reforzar la cooperación en carne roja

Comunicado. Meat & Livestock Australia (MLA), el Consejo Australiano... Más

La industria de platos listos para consumir y su relación con el procesamiento a alta presión

Para información y registro en el Webinar, haz click aquí. Cada vez son más los consumidores que buscan platos preparados (RTE, ready to eat), debido a lo apretado de sus agendas. Sin embargo, ...

Tendencias de sabor en la nueva normalidad

La pandemia nos ha hecho centrarnos en un tipo de innovación reflexiva. Si bien muchas empresas, marcas y fabricantes han tenido que recortar los esfuerzos de innovación, hay otras que se han ...

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Mesa redonda “Nuevas tecnologías digitales en el mundo alimentario”

Agradecemos a EVI-A la oportunidad de reproducir la mesa redonda “Nuevas tecnologías digitales en el mundo alimentario”, coordinada por nuestro editor Mario Trías Figueroa, y con la ...

Entrevista a Rodolfo Fonseca Larios - EVIA

Rodolfo Fonseca Larios será el encargado de presentar en el Encuentro Virtual de la Industria Alimentaria EVI-A 2021, los temas: "Tendencias de Mercado en la Industria Alimentaria y de Bebidas", ...

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Por: Humberto Zardo y Harold Alexis Prada Ramírez Preámbulo Este artículo inicia una serie que compartirá información para que empresas de la...

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