Agencias. Los nuevos brotes de gripa aviar que se han registrado en varios estados de México aún no impactan fuertemente a productos como el huevo y el pollo, ya que en el caso del primero s su precio por kilogramo es de 40 pesos y a principios de año rondaba los 50 pesos, aunque próximamente pudieran darse ajustes como ha sucedido durante este año, así lo manifestó Teófilo Chairez Ramírez, titular de la Cámara de Comercio del Sector Social.

En este sentido el dirigente de la cámara reconoció que de momento no ha habido nuevos incrementos al huevo, pero es un hecho que conforme se acerca la temporada de frío se verán nuevos ajustes, pudiendo quizá llegar a 50 pesos, como estaba en los primeros tres meses del 2022.

Chairez Ramírez recordó que el pasado brote de gripa aviar registrado en la región lagunera sí impactó el precio de estos productos de alto consumo, pero actualmente aún no hay nuevas indicaciones por lo que se refiere al problema detectado en Jalisco y Nuevo León.

Aunque aclaró que no solamente el problema sanitario es causa de aumentos, sino que la inflación se ha convertido en el principal factor que ha incidido para que todos los alimentos se vean afectados.

Dejó entrever que el precio del huevo está más vulnerable a los cambios en el mercado, pero no tanto así el pollo que en su mayoría viene de importación y aunque su costo si se ha elevado este año no en gran proporción, dado que a inicios estaba en 25 pesos kilo y actualmente ronda los 32.

Chairez Ramírez puntualizó que estos precios son los que regularmente se manejan en mercados y centrales de abasto, pero en tiendas de autoservicio son muchos más altos al consumidor.

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Se prevé que mercado de proteína de soya alcance los 14,100 mdd para 2029

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Comunicado. Con base en un nuevo informe de investigación de mercado titulado “Mercado de proteína de soya por tipo (concentrados de proteína de soya, aislados de proteína de soya, proteína de soya texturizada), tipo de cultivo (cultivos OMG), Fuente Proceso (convencional, orgánico), Forma (sólido, líquido), Aplicación (alimentos y bebidas, alimentación animal) - Pronósticos Globales para 2029 “, en términos de valor, se proyecta que este sector alcance 14.1 mil mdd para 2029, en una CAGR de 9.9% de 2022 a 2029, mientras que en términos de volumen, se proyecta que alcance las 7,698.9 mil toneladas para 2029, a una CAGR de 7.3% de 2022 a 2029.

El informe indica que las crecientes preocupaciones sobre la salud y el aumento de los niveles de obesidad en la sociedad humana han llevado a los consumidores a reducir el consumo de proteínas animales y cambiar a proteínas de origen vegetal como alternativa. La proteína de soya es un complemento proteico versátil y contiene aminoácidos bien equilibrados, lo que la hace comparable a la proteína animal, también contiene compuestos que promueven la salud como las isoflavonas.

El crecimiento de este mercado está respaldado por la creciente conciencia sobre los beneficios de las dietas ricas en proteínas, la creciente demanda de este tipo de productos, las tendencias de salud y bienestar, la demanda de alternativas a la carne y de alimentos, así como los avances en tecnologías de ingredientes, como la microencapsulación. Además, una inclinación cada vez mayor hacia las dietas veganas y las economías emergentes en el Medio Oriente y África, el Sudeste Asiático y América Latina brindan importantes oportunidades de crecimiento para los jugadores que operan en este mercado.

Sin embargo, la preferencia significativa por la proteína de origen animal, los precios fluctuantes de las materias primas y la alta demanda de productos sin soya obstruyen en cierta medida el crecimiento de este mercado. Se espera que la creciente demanda de la industria de alimentos y bebidas impulse el crecimiento del mercado de proteína de soya.

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México trabaja en estrategia sectorial de bioeconomía en la agricultura

Agencias. Como parte de la VII Gira Técnica Porcícola Internacional México 2022 que realizó PorkColombia, una comitiva de la Asociación Colombiana de Porcicultores (Porkcolombia) se reunió con directivos y el presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), el objetivo de conocer la experiencia de éxito del sector nacional y replicar sus estrategias.

Heriberto Hernández, presidente de la Opormex, indicó el interés de este encuentro radicó en el crecimiento dentro del consumo interno per cápita de carne de cerdo que han registrado los colombianos, al registrar un alza de 254% de 2010 a 2021, pasando de 4.8 kilos a 12.2 kg.

En el encuentro también se incluyó la firma de un convenio bilateral de cooperación enfocado en el intercambio de conocimientos, especialmente en materia de comercio y sanidad.

Hernández explicó que el interés por la parte colombiana nace de las implicaciones comerciales del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre el país sudamericano y Estados Unidos, el tercer principal productor a nivel mundial y el segundo exportador, por lo que es importante contar con estrategias para impulsar su competitividad.

Al mantener México un tratado similar con Estados Unidos desde 1994 y ser uno de sus principales socios comerciales pese a las “asimetrías enormes entre sus porciculturas", el organismo colombiano encabezado por Jeffrey Fajardo López, consideró que la experiencia que puede ofrecer la Opormex al respecto, es fundamental para diseñar estrategias específicas de crecimiento.

Hernández aseveró que estas sinergias, de carácter internacional y regional, son vitales para afrontar amenazas sanitarias de la talla de la Fiebre Porcina Africana (FPA), y que suponen un llamado a sumar experiencias en el manejo de enfermedades y la implementación de medidas preventivas eficaces.

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