Comunicado. Guiada por su red global de chefs de I+D, Nestlé está aprovechando sus capacidades de artesanía culinaria para ofrecer innovaciones basadas en tendencias, sabrosas y nutritivas.
Integrados en la red mundial de I+D, los chefs colaboran estrechamente con nutricionistas y desarrolladores de productos para crear nuevas recetas, prototipos y alimentos y bebidas innovadores. Juntos exploran nuevos sabores y gustos, al tiempo que incorporan una variedad de ingredientes locales y tradicionales que se encuentran en diferentes cocinas del mundo.
Mediante la colaboración con chefs externos, escuelas de hostelería de primera línea y estudiantes de cocina, los chefs se aseguran de que los productos de Nestlé estén inspirados en las últimas tendencias de la gastronomía. Por ejemplo, el programa conjunto de Nestlé con la Ecole hôtelière de Lausanne (Grupo EHL) ayuda a traducir los descubrimientos científicos en prototipos y nuevas recetas para proyectos de I+D.
Sheldon Fernandes, director de I+D global de Nestlé para chefs: “La experiencia de nuestros chefs es un ingrediente esencial en el desarrollo de nuestras innovaciones de gran sabor. Su gran experiencia gastronómica y su capacidad para aprovechar las tendencias alimentarias mundiales ayudan a crear nuevos sabores que inspiran a nuestros expertos en I+D y desarrolladores de productos. Desempeñan un papel crucial a la hora de traducir la ciencia y la experiencia culinaria en alimentos sabrosos, nutritivos y asequibles”.
Para ofrecer a los consumidores auténtica cocina asiática de una forma sabrosa y cómoda, Nestlé colaboró con el famoso chef Ming Tsai para lanzar las comidas congeladas Mings en los Estados Unidos. La gama incluye siete comidas diferentes y sabrosas que se pueden preparar y disfrutar fácilmente en casa. Los chefs y expertos en innovación alimentaria de Nestlé R&D y Nestlé USA trabajaron en estrecha colaboración con el chef Ming para crear platos con gustos y sabores únicos, como los fideos Dan Dan picantes cubiertos con una salsa roja al estilo de Sichuan. También diseñaron comidas para capturar la creciente tendencia de las freidoras de aire, como el pollo crujiente y el brócoli con una sabrosa salsa de jengibre y ajo.
"Mings fue creado en colaboración con los chefs y expertos culinarios de Nestlé para llevar sabores asiáticos auténticos y audaces a los consumidores en cualquier lugar y en cualquier momento. A través de la innovación culinaria, Mings combina técnicas de cocina e ingredientes de las culturas oriental y occidental, ofreciendo comidas prácticas y deliciosas para que todos disfruten”, afirmó el chef Ming Tsai.
Nestlé también ofrece nuevos y atrevidos sabores con el lanzamiento de deliciosas comidas mexicanas congeladas. Todos los platos están elaborados con la salsa picante característica de Tapatío y brindan un delicioso almuerzo o cena que es fácil de preparar. Los expertos culinarios de la empresa trabajaron con la familia Tapatío para desarrollar clásicos como enchiladas de carne y pollo, así como nuevas creaciones como sabrosos tazones de pollo y bistec.
En Europa, Nestlé acerca diversos sabores asiáticos a los consumidores con el reciente lanzamiento de la gama de salsas Maggi Magic Asia. Los chefs y expertos de Nestlé en Alemania y Singapur aprovecharon su conocimiento de las cocinas locales y los métodos de cocción para crear salsas sabrosas que ayudan a los consumidores a cocinar fácilmente platos asiáticos populares en sus cocinas, sin la necesidad de tener un armario lleno de especias. Las creaciones incluyen salsas Tikka Masala, Teriyaki y Sweet and Sour de 10 minutos: los consumidores solo agregan la carne o la verdura de su elección para una deliciosa comida asiática.
Los chefs de I+D de Nestlé incluyen un grupo diverso de más de 35 chefs de 13 países diferentes. Con su amplia experiencia creativa en algunos de los restaurantes mejor valorados del mundo, les apasiona impulsar las artes culinarias dentro de la empresa y hacer que las distintas cocinas sean más accesibles para los consumidores.
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