Comunicado. Con base en un informe de Markets and Markets, el mercado de sustitutos del azúcar se estima en 23,560 mdd en 2024 y se proyecta que alcance los 29,900 mdd para 2029, con una CAGR del 4.9 %.
El mercado de sustitutos del azúcar está experimentando un crecimiento significativo debido a varios factores impulsores. Actualmente, la demanda de etiquetas limpias es un factor muy importante, ya que los consumidores se están centrando en ingredientes naturales sin aditivos artificiales. Además, la innovación en alimentos y bebidas está inspirando a los fabricantes a desarrollar sustitutos del azúcar en el mercado, creando alternativas para poder mejorar las formulaciones de sus productos manteniendo el sabor y la calidad. Además, la tendencia al consumo de dietas basadas en plantas está aumentando la demanda de edulcorantes naturales como la stevia y el extracto de monk fruit.
El apoyo regulatorio y las políticas gubernamentales favorables hacia el uso de sustitutos del azúcar respaldan a la industria de fabricación de alimentos. Las mejoras tecnológicas y de producción tienden a ser más eficientes y rentables con la extracción y el refinamiento de edulcorantes de alta intensidad. La creciente madurez del segmento de comercio electrónico y los canales minoristas centrados en la salud están brindando tales alternativas a los consumidores e impulsando aún más el crecimiento del mercado.
El informe agrega que los edulcorantes líquidos están adquiriendo importancia a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas. Han ganado popularidad a través de los años con el establecimiento de beneficios nutricionales, larga vida útil y fácil consumo. Hay varios tipos de sustitutos del azúcar que están disponibles en forma líquida y de jarabe. Por ejemplo, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa a veces se utiliza en la fabricación de chocolates. Además, el maltitol líquido tiene entre el 75 y 90% del contenido de dulzura de la sacarosa. Por lo tanto, encuentra aplicaciones en varios productos de confitería como caramelos, ya que no afecta mucho a la caries dental y reduce el riesgo de caries bucales. Los consumidores están constantemente en busca de una alternativa saludable al azúcar. Por lo tanto, los edulcorantes líquidos sin calorías y con un dulzor de alta intensidad totalmente natural están en aumento.
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