Comunicado. Oobli, la marca y fabricante mundial de proteínas dulces conocida por sus alternativas saludables de azúcar, y Grupo Bimbo anunciaron que celebraron un acuerdo formal para integre proteínas dulces como una forma completamente nueva de endulzar productos horneados. Esta es la primera vez que Grupo Bimbo probará proteínas dulces en una serie de categorías de productos horneados fundamentales para el portafolio de marcas de Bimbo.
Las proteínas dulces son proteínas vegetales que tienen un sabor hasta 5000 veces más dulce que el azúcar y pueden reemplazar entre el 70 y el 90 % del azúcar en la mayoría de los alimentos y bebidas. Derivadas de frutas y bayas que crecen cerca del ecuador, las proteínas dulces son respetuosas con el azúcar en el intestino y la sangre, a diferencia de otras alternativas al azúcar. Las proteínas dulces son, como cualquier otra proteína dietética, los componentes básicos de nuestro cuerpo, formados por moléculas grandes.
Las proteínas dulces, una alternativa respetuosa con el clima a largo plazo a la producción de azúcar de caña, son un atractivo sustituto del azúcar en productos horneados que a menudo requieren azúcar de caña como agente aglutinante. Oobli utiliza fermentación de precisión para replicar proteínas dulces. Se elaboran (similar a la cerveza o el queso) en lugar de cultivarse, lo que los convierte en una solución sostenible.
“Estamos encantados de llevar al mercado la innovadora innovación de las proteínas dulces Oobli en nuestros deliciosos productos horneados. Las proteínas dulces de Oobli son perfectas para los innumerables consumidores que buscan activamente incluir más proteínas en su dieta”, dijo Constantino Matouk, vicepresidente global de Bimbo Ventures de Grupo Bimbo.
Por su parte, Ali Wing, director ejecutivo de Oobli, dijo: “Las proteínas dulces tienen el potencial de revolucionar el dulzor y son una forma completamente nueva de pensar en cómo podemos utilizar las proteínas para rehabilitar los alimentos y crear un dulzor saludable", afirmó "Grupo Bimbo y Oobli están comprometidos a llevar la innovación de las proteínas dulces a los productos horneados líderes en la industria de Grupo Bimbo sin afectar los perfiles de sabor existentes. Esta asociación estratégica es un gran paso adelante en la globalización de las proteínas dulces como la principal alternativa de dulzura".
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