enAlimentos platicó con Jorge Maquina, experto en la industria del envasado y embalaje en México, quien nos platicó sobre los retos que las industrias de bienes de rápida distribución enfrentan en caso del empaque, tanto primario como secundario, a lo que respondió que el tema principal es la sustentabilidad visto desde un aspecto holístico, es decir, el impacto que tiene el empaque en la huella de carbono y en la sociedad, y el gran reto es continuar desarrollando y haciendo más extensas las innovaciones que nos lleven a tener un balance, sobre todo en alimentos, en lo que se refiere a la vida de anaquel. Para Maquita, no se puede tener una posición radical en lo que significa la reducción de los plásticos si son éstos los que nos permiten mayor vida de anaquel, lo que resulta en menor desperdicio de alimentos en la cadena de distribución.
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