Comunicado. Destacando su papel como socio innovador y confiable para la innovación y el crecimiento de la industria alimentaria india, en AAHAR 2025, Cargill exhibió su diversa gama de aplicaciones y productos con un enfoque en las categorías de indulgencia como bocadillos, panadería, confitería, lácteos y helados, atendiendo las preferencias cambiantes de los consumidores indios que son cada vez más conscientes de la salud y el valor, pero no están dispuestos a comprometer el sabor y la experiencia.
Reafirmando el tema de “Todo un mundo de posibilidades”, este año, el stand de Cargill fue inaugurado por Simon George, presidente nacional y director general de Cargill Food South Asia, junto con Tarak Bhattacharya, director ejecutivo y director ejecutivo de Mad Over Donuts.
Para demostrar la versatilidad y las aplicaciones únicas de los productos de la cartera de Cargill, el chef corporativo de Cargill, Anip Kumar, y su equipo realizaron demostraciones en vivo en el stand de Cargill AAHAR, donde prepararon recetas de galletas de mijo, dulce de bayas y chips de masa madre, entre una gran afluencia de visitantes. En total, se exhibieron más de 50 aplicaciones horneadas seleccionadas por chefs durante la exposición.
“Estamos entusiasmados por ofrecer soluciones integrales que permitan a nuestros clientes hacer crecer su negocio a través de productos innovadores y soluciones rentables y, al mismo tiempo, conectar a los consumidores con la nutrición que necesitan y los alimentos que aman, construyendo un mundo con mayor seguridad alimentaria. A través de AAHAR, nuestro objetivo es fortalecer nuestras alianzas y reforzar la posición de Cargill como proveedor de soluciones alimentarias de confianza en la industria”, afirmó George.
Las innovaciones de productos incluyeron:
- El primer almidón modificado a base de maíz dentado de su tipo que ayuda a crear un color y una apariencia más brillantes en las salsas, mejorando la aceptabilidad sensorial del aroma del tomate fresco y el sabor y la textura suaves.
- Un sustituto de pectina rentable que puede ser un sustituto eficaz de la pectina costosa que se usa en gomitas y jaleas, atendiendo a los consumidores conscientes del valor.
- Otras innovaciones como el relleno estable al horneado que proporciona una fluidez óptima y una sensación en boca superior después del horneado, sistemas funcionales a base de almidón que agregan crujientes a los bocadillos y reducen la absorción de aceite durante la fritura, sistemas funcionales para helados y postres congelados que reducen el crecimiento de cristales de hielo durante el almacenamiento, mejoran las propiedades de fusión, limitan la contracción y mejoran la aceptabilidad sensorial general.
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