Comunicado. Con base en un nuevo informe de investigación de mercado, de Meticulous Market Research, titulado “Tamaño del mercado de alimentos de origen vegetal, participación, pronóstico y análisis de tendencias por tipo (alternativas lácteas, carne de origen vegetal, alternativas al huevo, mariscos), fuente (soja, guisante), canal de distribución (B2B, B2C [tienda de conveniencia, venta minorista en línea]) - Pronóstico global hasta 2031”, el sector se valoró en 44.4 mil mdd en 2023.
Se espera que este mercado alcance los 113.1 mil mdd en 2031, desde los 50.1 mil mdd estimados en 2024, con una CAGR del 12.3 % durante el periodo de pronóstico 2024-2031.
El crecimiento del mercado de alimentos de origen vegetal se debe a la creciente cantidad de consumidores intolerantes a las proteínas de origen animal, el aumento de la población vegetariana, el aumento de las inversiones de riesgo en empresas de origen vegetal, las innovaciones en tecnología alimentaria y un enfoque cada vez mayor en el bienestar animal y la sostenibilidad. Sin embargo, los altos costos de los sustitutos de la carne, la gran preferencia por los productos de origen animal y la alta demanda de opciones sin soja y sin gluten limitan el crecimiento del mercado.
Además, se espera que el aumento de las iniciativas de investigación y desarrollo, los lanzamientos de nuevos productos por parte de fabricantes de alternativas vegetales y proteicas y los mercados emergentes en regiones como Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África ofrezcan oportunidades de crecimiento para los actores que operan en este mercado. Además, la consolidación del sector de alimentos de origen vegetal, impulsada por el aumento de las asociaciones y adquisiciones, es una tendencia destacada en este mercado.
Las preferencias alimentarias están cambiando en todo el mundo debido a las preocupaciones sobre la salud, la ética y la sostenibilidad. La rápida urbanización, los cambios en el estilo de vida, la industrialización, el desarrollo económico y las crecientes tendencias en materia de salud y bienestar, junto con la creciente conciencia de los efectos a largo plazo de las proteínas animales, están presentando importantes oportunidades de crecimiento para los fabricantes de proteínas de origen vegetal. Este crecimiento en el mercado de proteínas de origen vegetal se ve respaldado además por los desafíos de seguridad alimentaria, que impulsan la necesidad de alternativas alimentarias sostenibles.
Las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas son nutricionalmente adecuadas para mujeres embarazadas, niños y deportistas. Estas dietas basadas en plantas pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, hipertensión, ciertos tipos de cáncer y obesidad. Las dietas basadas en plantas incluyen fuentes de proteínas como frijoles, legumbres, nueces, semillas, alimentos de soja y proteínas en polvo y son ricas en fibra y nutrientes esenciales cuando se planifican adecuadamente. Además, la dieta mediterránea, conocida por su alta proporción de alimentos de origen vegetal, fue nombrada la "mejor dieta en general" por US News & World Report en 2023.
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