Comunicado. Essentials Bar, de Arla Foods Ingredients, demuestran cómo los productores pueden superar el desafío de la proteína de suero (whey protein) ya que puede reaccionar con los azúcares naturales de las frutas que suelen contener y provocar endurecimiento, y cubrir tres necesidades clave: alto contenido de proteína, posicionamiento de alimento integral y suavidad durante toda la vida útil.
En su debut en SupplySide West, el nuevoconcepto contiene Lacprodan SoftBar, el ingrediente de proteína de suero que posibilita incluir niveles elevados de proteína de alta calidad en barras nutricionales manteniendo una textura blanda. En Essentials Bar se combina con el ingrediente de calcio lácteo Capolac, además de dátiles y frutos secos para lograr el snack integral más innovador.
La receta está creada para inspirar alternativas de etiquetados más limpios que los de las listas complejas que figuran en muchas barras nutricionales y solo tiene diez ingredientes; no contiene maltitol ni azúcar agregada. Cumple con los estándares de Estados Unidos y la Unión Europea para barras nutricionales con posicionamiento natural y da lugar a oportunidades para diversas declaraciones en el envase, incluyendo alta en proteína y alta en fibra.
Sarah Meyer, Head of Sales Development, Performance Nutrition de Arla Foods Ingredients, señaló: “La tendencia de snacks saludables sigue en alza. Los consumidores quieren barras nutricionales indulgentes que brinden nutrición equilibrada e incluyan proteína, pero también desean etiquetas más simples. Essentials Bar conjuga proteína de alta calidad con el valor nutritivo natural de los dátiles y los frutos secos en una combinación soñada que había sido difícil de lograr anteriormente. Ofrece a los productores de barras nutricionales oportunidades apasionantes para crear barras optimizadas nutricionalmente con etiquetados más limpios y para destacarse en una categoría que cada vez tiene más productos”.
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