Comunicado. Las tendencias en innovación tecnológica, sustentabilidad, inteligencia artificial y alimentos funcionales, entre otros temas, son tópicos obligatorios en la agenda de la industria de alimentos y bebidas, por ello, en FoodForum El Salvador, a realizarse el próximo 20 de marzo, se contará con una interesante mesa de ponentes conocedores en dichos temas, quienes compartirán con los asistentes sus conocimientos y amplia experiencia.
Tal es el caso de Eduardo Molina, quien expondrá “Alcances de la inteligencia artificial (IA) en la transformación de los procesos de innovación de productos e ingredientes en la industria de alimentos y bebidas”. Molina cuenta con una experiencia sólida y conocimiento de diversos segmentos de las industrias alimenticias debido a que ha liderado áreas de Ingredientes y Aditivos, así como áreas de Investigación y Desarrollo de productos alimenticios de consumo.
Por su parte, Raquel Gómez abordará el “Uso de simbióticos en la formulación y desarrollo de alimentos funcionales”. Ella es ingeniera Bioquímica, Maestra en Ciencias en Microbiología, sus líneas de investigación abordan la formulación y desarrollo de nuevos alimentos y bebidas fermentadas nutracéuticas con potencial para la prevención y el control de la desnutrición y enfermedades metabólicas; así como los efectos de alimentos fermentados nutracéuticos en la microbiota gastrointestinal y su impacto en variables bioquímicas, metabólicas y conductuales relacionadas con el eje intestino-cerebro, entre otros aspectos.
Sustitución de aditivos alimentarios por opciones naturales. Será uno de los temas que abordaremos por su importancia de los que hablaremos en el foodforum 2025.
“Mercados Globales y oportunidades para la industria de procesamiento de alimentos y bebidas de Centro América”. Será una ponencia de mucha interacción pues Jorge López Morton, una de las voces mas autorizadas en temas de comercio exterior alimentario interactuará con nuestros asistentes para encontrar oportunidades para sus productos
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