Comunicado. Con base en un informe de Grand View Research, la creciente conciencia del mercado sobre la relación entre los alimentos consumidos y la salud y el bienestar ha dado lugar a un cambio radical en el comportamiento de compra.
Los consumidores son cada vez más conscientes de sus necesidades dietéticas y de los diferentes ingredientes y formulaciones adoptados en la industria de alimentos y bebidas. La industria de alimentos y bebidas está constituida por amplios mercados, como alimentos funcionales, bebidas no alcohólicas, bocadillos saludables, panadería congelada, superalimentos, suplementos proteicos, ingredientes proteicos, comida rápida, suplementos dietéticos, nutracéuticos, probióticos, alimentos veganos y carne cultivada, entre muchos otros.
No se puede enfatizar lo suficiente la importancia de las etiquetas limpias y el abastecimiento sostenible en el sector de alimentos y bebidas. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental y social de sus elecciones alimentarias, lo que impulsa a las marcas a adoptar el abastecimiento local, la reducción del desperdicio de alimentos y las prácticas de comercio justo. La creciente demanda de transparencia en los ingredientes ha llevado a las empresas a adoptar estrategias de etiquetado limpio para seguir cumpliendo con las normas y ser relevantes entre los consumidores.
La industria de alimentos y bebidas se caracteriza por una intensa competencia, innovación constante y la necesidad de adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores y los entornos regulatorios, lo que genera desafíos y oportunidades para los actores establecidos y emergentes. Los principales actores se han centrado en fusiones y adquisiciones, asociaciones y colaboraciones para mantener su ventaja competitiva, mientras que la industria está siendo testigo de una creciente presión por parte de nuevos participantes disruptivos en el mercado y marcas privadas.
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