Comunicado. Un nuevo estudio realizado por investigadores de Tate & Lyle y Creme Global, empresa especializada en análisis de datos, reveló los importantes beneficios para la salud pública que podrían lograrse al aumentar el contenido de fibra de los productos alimenticios que consume habitualmente la población china. Obtener la cantidad adecuada de fibra en la dieta es muy beneficioso para la salud y el bienestar en general, incluida la inmunidad, la piel, el cerebro y la salud intestinal.
El estudio, el primero de este tipo en China, se ha publicado en BMJ Open, una revista médica de acceso abierto revisada por pares. Demuestra que fortificar alimentos y bebidas como productos lácteos y no lácteos aromatizados, pan y salsas y pastas fermentadas mejora notablemente la ingesta de fibra tanto en adultos como en niños, lo que reduce significativamente el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular (ECV).
El principal hallazgo del estudio es que fortificar con fibra los alimentos de consumo habitual podría ayudar a un 48% más de adultos y a un 54% más de niños a alcanzar la ingesta diaria recomendada de fibra, lo que significa que un 10% de los adultos y un 22% de los niños en China consumirían la cantidad recomendada de fibra cada día. La Sociedad de Nutrición China recomienda que los adultos consuman entre 25 y 30 g de fibra al día. Una recomendación muy utilizada para los niños es su edad en años más 5 g de fibra al día, por lo que, por ejemplo, un niño de tres años debería consumir al menos 8 g de fibra al día.
Davide Risso, director de investigación nutricional en Tate & Lyle y coautor del estudio de modelado, comentó: “Un aumento del 48% en adultos y del 54% en niños que alcanzan la ingesta diaria recomendada de fibra es significativo si tenemos en cuenta que las tasas de ingesta han ido aumentando muy lentamente en muchos países. La fortificación con fibra, que muchas empresas de alimentos y bebidas ya están llevando a cabo activamente, y que requiere un cambio mínimo en el comportamiento del consumidor, presenta una importante oportunidad de salud pública en China, que complementa las intervenciones sanitarias existentes”.
Los investigadores utilizaron un enfoque basado en simulación, aprovechando los datos de la Encuesta de salud y nutrición de China. Identificaron 296 alimentos y bebidas fabricados comercialmente que eran aptos para la fortificación con fibra y modelaron los posibles resultados para la salud de un mayor consumo de fibra.
Este es el primer estudio que modela los beneficios para la salud pública de la fortificación con fibra en China, y aporta pruebas convincentes de los posibles beneficios para la salud. Los investigadores alientan a más productores de alimentos y bebidas a considerar la fortificación con fibra como una estrategia viable para mejorar la salud pública, reducir la carga de enfermedades crónicas y satisfacer el creciente interés de los consumidores en los alimentos y bebidas fortificados con fibra.
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