Comunicado. Durante la International Pizza Expo 2025 en Las Vegas, Hormel Foods presentó su versión más fresca de las tendencias más populares de la industria de la pizza.
Logan Kumm y Daniel Moore, ambos gerentes de marca de servicios de alimentación en Hormel Foods, cuentan con años de experiencia combinada en el sector de los ingredientes para pizza y ambos han identificado las cinco tendencias clave que habrá que tener en cuenta en los próximos meses y en adelante:
- El picante está apareciendo en la pizza de formas nuevas y audaces. "Cada vez más establecimientos le añaden un toque especial a sus pizzas", dijo Kumm. "Estamos viendo un gran interés entre la Generación Z y los Millennials, quienes disfrutan mucho de esos sabores picantes". Estos toques picantes, piensen en un crujiente chili con ajo sobre mozzarella, o en el toque ahumado de los pimientos calabreses, aportan capas de sabor y un toque intrigante a cada rebanada.
- El dulce sabor de la miel picante. La miel picante está más de moda que nunca, y no es una moda pasajera. "Es el equilibrio perfecto entre dulce y picante", dijo Kumm. Este choque de sabores está despertando obsesión y convirtiendo las rebanadas comunes en algo inolvidable. Incluso se presenta en forma de producto. "Nos encantó presentar la salchicha rebanada FONTANINI® con miel picante en la Pizza Expo esta semana", dijo Kumm. "La miel picante es una tendencia que lleva tiempo presente, y sabíamos que teníamos que sumarnos a ella, porque no va a desaparecer".
- El renacimiento regional de la pizza está en pleno apogeo, con variedades como la pizza estilo Detroit, la pizza estilo "Abuela" y las pizzas de taberna, que están cobrando protagonismo. "No son solo recetas, son historias", dijo Moore. La pizza estilo Detroit, con sus bordes gruesos y caramelizados, es un lienzo para ingredientes de todo tipo y sabor. La pizza estilo abuela evoca el estilo neoyorquino de la vieja escuela: fina, crujiente y cortada en cuadrados. La pizza estilo taberna, la favorita del Medio Oeste, es otro estilo cada vez más popular. "Los amantes de la pizza están explorando estas variedades regionales más que nunca", dijo Moore.
- La mortadela está de moda en la escena de la pizza, inspirada en parte por el famoso sándwich de cinco ingredientes de Anthony Bourdain. Repleta de pistaches y deliciosamente crujiente al cocinarse, la mortadela está apareciendo en pizzas artesanales de todo el mundo. Moore comentó: “A medida que los chefs de alta cocina empezaron a adoptar esta tendencia, todos decidieron: 'Oye, la mortadela está buenísima. ¡Usémosla también en la pizza!'”. Este embutido italiano con toques de pistacho aporta una textura exquisita y un toque picante que está llamando la atención en las pizzerías de todo el país.
- La pizza se está volviendo más acogedora con los clásicos de la comida reconfortante. Imagina carne en conserva y chucrut fusionados con queso suizo. Ya sean crujientes rodajas de papas con romero o jugosas albóndigas con salsa marinara, estas combinaciones sustanciosas y familiares están convirtiendo la pizza en la zona de confort definitiva. "La nostalgia está muy de moda hoy en día. Lo vemos en la cultura pop. Hay un anhelo por ese tipo de nostalgia ahora mismo, y ahí es donde estas comidas reconfortantes cobran protagonismo, y eso sin duda incluye la pizza”, dijo Moore.
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