Comunicado. NotCo dio a conocer que inauguró la nueva NotKitchen en México, una cocina de vanguardia que representa el epicentro de la innovación en alimentos plant-based. Este evento marca un hito en su historia y les brinda la oportunidad de seguir experimentando dentro de su línea de investigación, desarrollando nuevas fórmulas que revolucionan la industria alimentaria.
La apertura de esta cocina contó con la presencia de su General Manager Natalia Luján, su Head of Marketing Lucila Parera, su AI Researcher Chef Victor Arias, entre otros miembros destacados e invitados especiales. El evento inició con el corte de listón y la presentación de los mensajes centrales de la compañía que se enfocan en la revolución tecnológica de la industria de los alimentos, cerrando con una actividad conmemorativa en la que los asistentes vivieron la experiencia de hacer pizza plant-based desde cero, utilizando ingredientes como el célebre NotCheese Mozzarella.
El enfoque de NotCo para México va más allá de crear alternativas plant-based a los alimentos de origen animal; sino que busca elevar los alimentos en general, ya sea desde una perspectiva de sabor, beneficios funcionales o perfil nutrimental. Gracias a Giuseppe, su inteligencia artificial con 8 años de desarrollo, NotCo logra crear productos únicos utilizando ingredientes de origen 100% vegetal, maximizando sabor y aporte nutricional.
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