Comunicado. Con base en un informe de Markets and Markets, el mercado de microencapsulación se estima en 15,380 mdd en 2024 y se proyecta que alcance los 24,070 mdd para 2029, con una CAGR del 9.4 %.
El crecimiento del mercado de la microencapsulación se debe principalmente a los avances tecnológicos y al aumento de su uso en diversos sectores. En el sector alimentario, la microencapsulación protege los nutrientes sensibles, como las vitaminas, los probióticos y los sabores, contra la oxidación para una mayor vida útil y una mejor funcionalidad. La tendencia de la salud y el bienestar promovió la demanda de alimentos y suplementos dietéticos más funcionales, para los que la microencapsulación es esencial para brindar beneficios nutricionales. La mayor demanda de los consumidores de productos más innovadores y de calidad superior impulsa aún más el mercado, ya que las empresas buscan invertir en investigación y desarrollo para mejorar sus capacidades de microencapsulación existentes.
La creciente demanda de productos alimenticios funcionales y fortificados está aumentando, ya que los consumidores se preocupan cada vez más por la salud, lo que lleva a los fabricantes de alimentos a buscar métodos avanzados para mejorar los perfiles nutricionales y mantener la calidad de los ingredientes. La microencapsulación protege los ingredientes sensibles, como las vitaminas, los minerales y los probióticos, de la descomposición en los numerosos pasos de procesamiento y almacenamiento, de modo que el producto final contenga una cantidad adecuada de esos ingredientes. Además, esta tecnología enmascara algunos sabores u olores desagradables, con los que los consumidores asocian una mala aceptabilidad sensorial. Debido a que los alimentos funcionales (el término que se usa para los alimentos nutricionalmente adecuados pero no nutricionalmente completos que, no obstante, brindan beneficios para la salud) se están convirtiendo en una parte cada vez mayor del mercado alimentario general, los fabricantes de juguetes se dedican a los ingredientes microencapsulados que prometen una focalización selectiva de la entrega de nutrientes. Además, la creciente adopción del etiquetado limpio en la industria alimentaria está creando un alcance para la incorporación de ingredientes deseables sin afectar la claridad de la etiqueta mediante la microencapsulación.
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