Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) crecerá en 479 mdd entre 2024 y 2028, a una CAGR de más del 15.2% durante el periodo de pronóstico.
El mercado mundial de equipos de HPP está experimentando un crecimiento sólido, impulsado principalmente por la creciente necesidad de reducir la contaminación en los productos alimenticios. Esta demanda se ve impulsada además por un énfasis creciente en los lanzamientos de nuevos productos destinados a satisfacer las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias más saludables y seguras. A pesar de estas oportunidades, el mercado enfrenta desafíos como altas inversiones de capital y costos operativos.
El mercado mundial de estos equipos está experimentando un crecimiento significativo debido al aumento de las innovaciones de productos. Las empresas se están centrando en el lanzamiento de nuevos sistemas HPP para satisfacer la creciente demanda en industrias como la de alimentos y bebidas para ofrecer productos seguros, frescos y mínimamente procesados. El procesamiento a alta presión hidrostática (HHP) y el procesamiento a presión ultraalta (UHP) son técnicas HPP populares que se utilizan en varias industrias, incluidos jugos y bebidas, frutas y verduras, mariscos, productos cárnicos, lácteos, proteínas vegetales y comidas listas para comer.
Los servicios de maquila también están ganando popularidad entre los procesadores de alimentos para reducir la inversión de capital y los costos operativos. HPP extiende la vida útil, reduce el desperdicio de alimentos y elimina la necesidad de conservantes químicos. Garantiza la seguridad alimentaria al eliminar bacterias patógenas como Salmonella, Escherichia coli (E. Coli) y Listeria monocytogenes. La tecnología HPP proporciona un sabor fresco y un contenido nutricional a la vez que conserva las cualidades sensoriales, lo que la convierte en una alternativa atractiva a la pasteurización tradicional basada en calor. La carne, las aves, las frutas, las verduras, los productos lácteos, las bebidas y los productos de origen vegetal se están beneficiando de la tecnología HPP.
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