Agencias. Una de las acciones de Ocetif es impulsar la industria agroalimentaria, cuidando la inocuidad, sanidad y calidad de productos para uso del humano y de los animales, razón por la cual las plantas o empresas que se certifican con el distintivo “Tipo Inspección Federal (TIF)” tienen controles para que los animales que provienen de rastros para el consumo humano, provengan de establecimientos que también cuenten con un manejo adecuado en el uso de medicamentos y no signifiquen riesgo para la salud humana".
Mónica Ghenno Marchand, directora operativa del Organismo de Certificación de Establecimientos TIF (OCETIF), indicó que en relación con la operación del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de concienciación sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM) para profesionales de la medicina veterinaria, personas dedicadas a la producción pecuaria y a la población en general, sobre los efectos adversos que conllevan el mal uso de antibióticos, antivirales, antifúngicos y antiparasitarios.
Y agregó que la resistencia antimicrobiana es un problema a nivel mundial por lo que el Ocetif se une al programa de reducción en el uso de antimicrobianos presentado por Senasica a nivel nacional y con el Codex Alimentarius a nivel internacional.
Ghenno destacó que los antibióticos deben utilizarse con responsabilidad: cuidar las dosis, frecuencia de aplicación, duración del tratamiento sin interrumpir y retirar a tiempo su administración al momento del sacrificio, evitando contaminación del alimento y del medio ambiente ya que, al utilizar antibióticos en forma inadecuada para el tratamiento de animales enfermos, favorece que microorganismos nocivos desarrollen resistencia a estos.
En este sentido, Ocetif apoya a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) en la revisión del que hacer de las empresas que fabrican, procesan, almacenan, venden y usan medicamentos para animales, para asegurar que cumplan con la normatividad en todos los procesos, acompañadas de un etiquetado con información clara de posibles reacciones desconocidas o nocivas que puedan afectar al paciente animal de compañía, al paciente en sistemas de producción o en sus actividades en las distintas áreas de trabajo.
Asimismo, Ocetif certifica de la granja a la mesa, con la certificación de Buenas Prácticas de manufactura y Buenas Prácticas Pecuarias, revisando que las granjas estén usando correctamente los medicamentos, que durante el proceso de elaboración de cárnicos y productos de origen animal, no haya contaminación y que en los lugares donde se preparan los alimentos, existan buenas prácticas que garanticen que la comida sea saludable.
“Entre las certificaciones que brinda Ocetif para combatir la RAM, se encuentran: Buenas Prácticas Pecuarias; Buenas Prácticas de Manufactura SQL; TIF; Distintivo H, Bienestar Animal y Movilización”, indicó finalmente la directora.
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