Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado mundial del pan crecerá a 16,100 mdd entre 2024 y 2028, según Technavio, a una CAGR de más del 6.78%.
La creciente urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores están impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia una mayor demanda de productos de panadería orgánicos y sin gluten. Sin embargo, la fluctuación de los precios de las materias primas plantea un desafío.
La industria de la panadería está experimentando una tendencia hacia el uso de ingredientes saludables para hornear, como levadura en polvo sin aluminio, harina sin gluten y harina orgánica para hornear. Los consumidores buscan cada vez más estas opciones debido a sus beneficios para la salud. El pan orgánico, elaborado con estos ingredientes, es más caro debido a los mayores costos de fabricación y precios de la materia prima. Sin embargo, se espera que la popularidad del pan orgánico entre los consumidores preocupados por la salud impulse la demanda. El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, se usa comúnmente en productos de panadería, incluido el pan. Sin embargo, no es adecuado para las personas con intolerancia al gluten, que constituyen un segmento significativo de consumidores. Como resultado, existe una creciente preferencia por las variedades de pan integral y multigrano orgánico y sin gluten.
Los fabricantes de pan están respondiendo con productos de valor agregado como pan fortificado, pan de etiqueta limpia y pan orgánico. Las especialidades de pan regional, elaboradas con ingredientes naturales como legumbres (lentejas), también están ganando terreno debido a su alto contenido de proteínas y beneficios alimenticios funcionales. Se están agregando ingredientes funcionales, como Omega 9, para reducir el colesterol y controlar el peso. Los rellenos del pan, como garbanzos y lentejas, brindan nutrientes complementarios, vitaminas, bióticos y mezclas de harinas saludables.
Los productos alimenticios funcionales, elaborados con ingredientes naturales, tienen demanda. El envejecimiento de la población y el factor de conveniencia están impulsando las ventas de comercio electrónico. Las panaderías en las tiendas ofrecen pan especial y marcas privadas. Las plataformas de congelación y comercio electrónico están facilitando a los consumidores el acceso a estos productos. Busque tendencias en ingredientes funcionales, con alto contenido de proteínas y control de azúcar a medida que el mercado del pan continúa evolucionando.
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