Comunicado. Elijah Craig, una familia de whiskies estadounidenses de primera calidad, anunció el lanzamiento de Elijah Craig Toasted Rye. En 1789, Elijah Craig fue el primero en carbonizar barriles de roble para elaborar bourbon, lo que le valió el crédito de ser el "padre del bourbon". La expresión más reciente continúa esta tradición de innovación en barriles y, como resultado, agrega capas complejas de chocolate con leche suave y cremoso a las notas especiadas características de Elijah Craig Straight Rye.
El proceso comienza con el whisky de centeno recto Elijah Craig completamente maduro, que se vierte y luego se vuelve a introducir en un segundo barril de roble nuevo tostado a medida, diseñado en asociación con Independent Stave Company, cuando ya tiene el grado alcohólico adecuado. El tostado de estos barriles secundarios es exclusivo de Elijah Craig Toasted Rye. Al final del proceso de tostado, se coloca una tapa en el barril para aumentar rápidamente el calor a una temperatura extremadamente alta que permite que los fenoles se incrusten en la superficie del barril para agregar un elemento de humo que complemente las especias y la dulzura del centeno. A diferencia de muchos otros whiskies terminados, este whisky conserva su condición de whisky de centeno recto de Kentucky porque el segundo barril de acabado es nuevo y carbonizado.
Elijah Craig Toasted Rye comienza con un aroma a roble tostado, crème brûlée, almendras y avellanas. Notas de chocolate con leche y sutiles especias para hornear llenan el paladar, mientras que una sensación cremosa en boca comienza a tomar forma. El final es suave y cálido con especias persistentes y prolongadas.
“Desde el momento en que nuestro panel de degustación probó Elijah Craig Toasted Rye y a través de nuestro proceso de innovación continuo, supimos que esta expresión iba a ser especial. El barril tostado personalizado de nuestros socios de Independent Stave Company toma un whisky que ya es de primera clase y le agrega un ramo de sabores similar al de un postre”, dijo Max Stefka, director de productos del grupo Elijah Craig.
Elijah Craig Toasted Rye se elabora como un whisky de centeno americano tradicional con un 51% de centeno, un 35% de maíz y un 14% de cebada malteada. Esta combinación de granos, que se basa en gran medida en el maíz como grano secundario en lugar de un mayor porcentaje de centeno, ha sido la mezcla principal de centeno utilizada por las destilerías de bourbon de Kentucky desde que asumieron casi toda la producción de centeno americano después de la Prohibición. Dejar reposar el Elijah Craig Rye durante un periodo de finalización en el barril secundario agrega la cantidad perfecta de equilibrio entre el tostado y las especias clásicas del centeno.
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