Comunicado. La 13a. encuesta anual What's Trending in Nutrition, realizada por Pollock Communications y Today's Dietitian, reveló las principales tendencias nutricionales que darán forma a las elecciones de los consumidores en 2025. Con información de 874 nutricionistas dietistas registrados (RDN), la encuesta destaca un cambio continuo hacia alimentos amigables con el intestino, una alimentación basada en plantas, una toma de decisiones consciente de los costos y más.
La salud intestinal sigue siendo una prioridad para los consumidores, y los alimentos fermentados como el yogur, el kimchi y el kombucha se posicionan como los principales superalimentos para 2025. Este año también están causando sensación y debutando en la lista para 2025 las bayas (como los arándanos rojos, los arándanos azules y las frambuesas), el caldo de huesos y las verduras de hoja verde, lo que refleja el interés por los alimentos funcionales y ricos en nutrientes.
El ayuno intermitente sigue siendo la tendencia dietética más popular, y la alimentación limpia se ha colocado entre las tres primeras, reemplazando a la dieta cetogénica. El interés sostenido por la alimentación basada en plantas consolida aún más la tendencia hacia los alimentos integrales mínimamente procesados.
La asequibilidad sigue siendo el factor principal que impulsa la compra de alimentos, lo que refuerza la importancia de las compras basadas en el valor. Más allá del costo, los RDN predicen que los consumidores buscarán alimentos que favorezcan la salud intestinal, la inmunidad y el bienestar emocional. Es importante destacar que los alimentos básicos de la despensa pasaron a estar entre los cinco principales impulsores de compra, lo que indica un regreso a los ingredientes básicos y versátiles.
Por primera vez, la inteligencia artificial fue identificada como la tendencia número uno que configura los cambios en la industria alimentaria, superando a la salud y la inmunidad, que lideraron en 2024. Esto resalta el papel creciente de la tecnología en la nutrición personalizada y el desarrollo de productos.
El tipo de aceite que se utiliza en los alimentos se ha convertido en una consideración más importante para los consumidores, en consonancia con la elección de aceites en función de los beneficios para la salud y el medio ambiente. El consumo de snacks sigue siendo una tendencia importante, ya que la mayoría de los consumidores los consumen dos o tres veces al día. Además, el consumo de alcohol está cambiando, y los consumidores tienen un fuerte deseo de reducirlo, influenciado por los debates en curso sobre las posibles advertencias en los envases.
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