Agencias. El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) dio a conocer que, en 2024, se espera que el consumo y los precios de los cárnicos (res, cerdo, pollo, ovinos y caprinos) se mantenga en los niveles del año pasado, a pesar del entorno complicado actual, como lo es la inseguridad, la sequía, la falta de financiamiento, el déficit en la producción, costos de fertilizantes, entre otros factores.
Ernesto Hermosillo, presidente de Comecarne, dijo que en materia de inseguridad “tenemos muchos problemas. Robo de vehículos, camiones, extorsiones en áreas productivas, asaltos a negocios, no les digo nada nuevo”.
Y agregó que además de que las empresas tienen que lidiar con “los costos de fertilizantes e insumos agropecuarios, incentivos fiscales, situaciones de inseguridad en el campo, financiamiento a actividades productivas, insumos cárnicos, procesos, formulaciones, inocuidad, tecnología, talento, energía, sustentabilidad, fletes… Sumémosle cambio climático, sequía, enfermedades de los animales”.
En torno al comportamiento de los precios al consumidor dijo: “lo que ya traemos de precios ya llegó y está, no veo que haya factores ordinarios que puedan hacer que lo suban si hay algo extraordinario que no sabemos y no imaginamos es otra situación, lo que llegó, llegó y lo que está, está”.
Los precios de compra al por mayor de importación del pollo son los que más han bajado con 25% del 2022 a 2023; la res bajó 14%, cerdo subió 3%. Y agregó que “con las condiciones actuales los precios se pueden mantener, no debe haber bruscos cambios... Si mañana hay una situación geopolítica, fluctuación en tipo de cambio (puede afectar), pero no debería haber hoy en día incrementos en los precios”.
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