El próximo 8 de agosto se llevará a cabo una nueva versión del FoodForum Dominicana con un panel de expertos que pondrán en la conversación desde los temas técnicos como la inocuidad o la inteligencia artificial en la industria, las oportunidades en los mercados de exportación para la industria dominicana de alimentos y bebidas.
Algunos de los ponentes y los temas son:
Alfonso Gasca experto en la implementación de programas de Buenas Prácticas, así como de sistemas HACCP; Alfonso ha colaborado con compañías tan importantes como el gigante mexicano de los dulces De la Rosa, Reckitt Benckiser o Grupo Tajín entre otras. Él hablará de la mejora continua como una herramienta para mantener la competitividad.
Por su parte, Jorge López Morton analizará las oportunidades de la industria Dominicana en los mercados no tradicionales. “Volteemos más allá de Estados Unidos y los mercados típicos europeos” dice López Morton. Este ingeniero de profesión es una autoridad en comercio internacional; entre sus cargos fue vicepresidente del COMCE Consejo Empresarial Mexicano de Comercio Exterior Inversión y Tecnología, donde también presidía el comité agroalimentario y los comités bilaterales con India, Turquía e Irán.
Por su parte, Eduardo Molina, un gran conocedor en la tecnología de alimentos en México que entre otras cosas fue presidente de los tecnólogos de alimentos en su país, utilizará toda su experiencia para hacernos notar los cambios que la inteligencia artificial traerá a las distintas áreas de la industria de alimentos y bebidas. Eduardo, con una sólida experiencia tanto en formulación y desarrollo de productos, nos dará una información muy completa.
Además, Genaro Trías, una garantía de una presentación cargada de conceptos, reflexiones e “incluso divertida, conversara el tema “la diferencia entre las organizaciones que subsisten y las que logran el desarrollo”, haciendo un profundo hincapié en el compromiso que se debe tener por parte de las partes.
Agradecemos también a la ANICA quién presentará el gran reto de mantener la inocuidad durante el proceso de producción y de empaque de los productos; para ello un experto de la Asociación Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria de México, organización donde se encuentra la mayor capacidad y mayor conocimiento de inocuidad de ese país para que plantee la ruta crítica que las empresas deben seguir para generar, alcanzar y mantener un grado de inocuidad funcional.
Esta ruta crítica es importante para que el presupuesto asignado se pueda invertir de forma que empiece a generar menos productos fuera de especificaciones, mayor vida de anaquel y, por lo tanto, la empresa tenga más márgenes y recursos, por ello el diseño de la ruta crítica para alcanzar la inocuidad es muy importante.
¡En otra nota les seguiremos contando las sorpresas del FoodForum Dominicana 2024!
