Comunicado. Alicorp, alineada a su propósito de “Alimentar un mañana mejor” y como aliado del desarrollo de miles de emprendedores, lanzó el programa “Nicolini Contigo”, una iniciativa diseñada para fortalecer las habilidades y conocimientos de los panaderos de Perú.
Este programa se enmarca en la estrategia corporativa de Alicorp por crear valor corporativo y sostenibilidad, reconociendo el rol fundamental de los panaderos en la economía y la sociedad peruana.
El primer evento, realizado en el marco de una alianza estratégica con la prestigiosa Escuela Nova y LESAFFRE, logró capacitar a más de 140 panaderos, brindándoles herramientas prácticas y teóricas para impulsar el crecimiento de sus negocios y contribuir a un futuro más próspero. Las capacitaciones estuvieron a cargo de Marín Astocondor, Director de Innovación, Investigación y Desarrollo de Nova Escuela; Shigeki De La Cruz, Líder de Formulación en el Baking Center de Lesaffre Perú, experto en desarrollo de productos de panificación y tecnología de masa madre; y Roger Aponte, asesor técnico de Alicorp, especialista en panificación y entrenador de la Selección Nacional del Pan en la Copa IBA 2023.
“En Alicorp, creemos firmemente en el potencial de los emprendedores peruanos y estamos comprometidos con su desarrollo, lo cual es un pilar fundamental para generar valor compartido. A través de ‘Nicolini Contigo’, buscamos ofrecerles conocimientos actualizados y herramientas innovadoras que les permitan destacar en un mercado competitivo, fortalecer sus negocios y seguir alimentando los hogares peruanos con productos de calidad, impactando positivamente en sus comunidades”, afirmó Gustavo Peralta, director de Gastronomía y Panificación de Alicorp.
El programa contó con la participación de reconocidos expertos que abordaron temas clave para el éxito en la panadería actual como:
- Tendencias en el mercado de pan en Perú: se analizaron las últimas preferencias de los consumidores, las oportunidades de crecimiento y las estrategias para adaptarse a un entorno dinámico.
- Beneficios de la masa madre en el pan: se profundizó en las ventajas de utilizar masa madre en la elaboración del pan, resaltando su aporte en sabor, textura y digestibilidad.
- Demostración práctica: receta de pan artesanal con masa madre: Los asistentes tuvieron la oportunidad de presenciar una demostración en vivo de la elaboración de un delicioso pan artesanal utilizando harina Nicolini y el mejorador Livendo, destacando la calidad y los resultados que se pueden obtener con estos productos.
Esta colaboración con Escuela Nova, reconocida institución en la formación de panaderos y pasteleros aporta un valor significativo a la capacitación de los asistentes, fortaleciendo el impacto de la iniciativa en la comunidad panadera.
Como cierre del evento, se realizó el sorteo de una Certificación en Escuela Nova a Título de Auxiliar Técnico en Panadería y Pastelería. Este premio representa una oportunidad única para que un panadero profundice sus conocimientos y obtenga una certificación que impulse aún más su carrera profesional.
"Nicolini Contigo" reafirma el compromiso de Alicorp con el desarrollo sostenible, el apoyo a los emprendedores peruanos y la creación de valor compartido, contribuyendo así a la construcción de un futuro mejor para todos.
