Comunicado. Cargill y el proveedor en tecnología alimentaria ENOUGH, que produce proteínas fermentadas de manera sostenible, indicaron que ampliaron su asociación actual para innovar aún más en soluciones alternativas de carne y lácteos nutritivas y sostenibles que los consumidores anhelan.
Cargill está invirtiendo en la campaña de financiación de crecimiento más reciente (Serie C) de ENOUGH y ha firmado un acuerdo comercial para utilizar y comercializar su proteína fermentada.
ENOUGH utiliza una tecnología pionera que permite la producción sostenible de proteínas a gran escala de su micoproteína característica ABUNDA, que se cultiva alimentando hongos con azúcares de cereales de origen sostenible que luego se fermentan en un proceso de producción natural como la elaboración de cerveza, vino o yogur. Esto crea la micoproteína ABUNDA, un ingrediente alimentario completo que contiene aminoácidos esenciales y tiene un alto contenido de fibra dietética. ABUNDA se produce mediante un proceso de fermentación sin desperdicio, con el jarabe de glucosa de Cargill como fuente principal.
“Cargill está fortaleciendo su asociación con ENOUGH porque el mundo necesita más proteínas cultivadas de manera más sostenible para seguir el ritmo del crecimiento de la población mundial. La micoproteína es un ingrediente emergente que desempeña un papel disruptivo debido a sus numerosos beneficios, incluida una textura similar a la de la carne, perfil proteico, escalabilidad y sostenibilidad. "Seguimos comprometidos a traer a la mesa opciones de fuentes de proteínas tradicionales y alternativas, y nuestra colaboración con ENOUGH es una de las formas en que podemos hacer realidad nuestro propósito de nutrir al mundo de una manera segura, responsable y sostenible”, explicó Belgin Kose, director general de Cargill Meat and Dairy Alternatives.
Con la asociación estratégica ampliada, Cargill creará conjuntamente con los clientes alimentos alternativos a las proteínas sabrosos y nutritivos que contienen la micoproteína ABUNDA aprovechando su amplia cartera de proteínas, texturizantes y grasas de origen vegetal, así como sus formulaciones y capacidades de aplicaciones. ENOUGH seguirá beneficiándose de la presencia global de Cargill y de su experiencia en tecnología de materias primas para crecer más rápidamente en Europa y más allá.
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