Agencias. La FAO y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico(OCDE) publicaron el informe de previsiones sobre la evolución de la producción y el comercio mundial de alimentos que publican anualmente. Uno de los cambios destacables previsto para el próximo decenio es que la India, Asia sudoriental y el África subsahariana tendrán cada vez mayor importancia, mientras que el papel de China será cada vez menor.
En la parte relativa a la carne, se prevé que la producción mundial de carne aumente un 12%, unos 41 millones de toneladas, hasta llegar a los 388 millones de toneladas en 2033.
La categoría de aves aumentará su predominio dentro del complejo cárnico, representando la mitad de la carne adicional producido en la próxima década. Impulsada por la demanda interna, la producción avícola se expandirá más rápidamente en países en desarrollo ante su menor coste de cría y una mayor tasa de conversión del pienso en carne. No en vano, en la próxima década se espera que se pase de los 141.3 millones de t previstos para este 2024 a los casi 160 millones de toneladas de carne de aves que se esperan para 2033. Sin embargo, varios factores limitarán el crecimiento del sector avícola. La creciente densidad de la producción avícola aumenta el riesgos de enfermedades como la influenza aviar.
Para la carne de cerdo, las perspectivas apuntan a que en 2033 se llegará a los 131.1 millones de toneladas, lo que supondría 7.3 millones de toneladas más que lo previsto para 2024. Para la FAO, buena parte de este incremento va a venir de los países asiáticos que actualmente están pasando problemas con la peste porcina africana. Se espera que se recuperen en el primer lustro de las previsiones y que se abandone la producción a pequeña escala para apostar por la verticalización con granjas que mejoren la bioseguridad.
En vacuno, las mejoras en los cruces de razas y en el manejo de los animales podría llevar a que para 2033 se alcancen los 81.2 millones de toneladas. Buena parte de este incremento se producirá en China que poco a poco va mejorando su producción. También crecerá en India, muy centrada en la exportación de carne procedente de búfalos de agua. Por otro lado, grandes productores como Estados Unidos y Brasil mantendrán sus fases expansivas al igual que Australia.
Por último, en el caso de la carne de ovino, se esperan alcanzar los 19.3 millones de toneladas en 2033. Un 16% del crecimiento en la producción vendrá de China que está tecnificando su ganadería. Frente a esto, la producción en la Unión Europea aumentará marginalmente.
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