Comunicado. Nestlé informó que si bien la demanda mundial de café continúa aumentando, los modelos recientes sobre el cambio climático sugieren que las tierras aptas para el cultivo de café arábico podrían reducirse en más del 50% para 2050. Para mitigar el impacto de estos cambios en la cadena de suministro de café y garantizar que el café cultivado de manera sustentable esté disponible para las generaciones futuras, de la compañía está aprovechando sus capacidades en ciencias agrícolas.
Utilizando métodos de cultivo tradicionales, los científicos y agrónomos de Nestlé han desarrollado Star, una nueva variedad de café arábico de alto rendimiento. Seleccionada en Brasil por su resistencia, la nueva variedad también posee el sabor característico del café brasileño.
“Estamos orgullosos de dar otro paso importante hacia cadenas de suministro de café resilientes, garantizando que los consumidores puedan seguir disfrutando de un café excelente en el futuro. La nueva variedad se caracteriza por un mayor tamaño de grano y resistencia a la roya de la hoja del café.
Nuestras pruebas de campo han demostrado que, utilizando insumos similares, los rendimientos de Star 4 son sustancialmente superiores a los de las dos variedades locales brasileñas más utilizadas, lo que reduce su huella de carbono”, afirmó Jeroen Dijkman, director del Instituto de Ciencias Agrícolas de Nestlé.
La reducción de las emisiones de GEI derivadas de una mayor producción de café se atribuye a una mejor productividad de las plantas, así como a los métodos de cultivo. Marcelo Burity, responsable de Desarrollo de Café Verde de Nestlé, afirmó: "La optimización de las prácticas de cultivo sigue siendo vital, ya que son el principal factor que contribuye al impacto ambiental de una taza de café". La mayor parte de las emisiones de GEI en el proceso de obtención del café molido se origina en su cultivo.
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