Comunicado. El análisis titulado “Mercado global de edulcorantes por tipo (edulcorantes de alta y baja intensidad), producto (sacarosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, edulcorantes naturales, polioles, edulcorantes artificiales y novedosos), formulario, aplicación, canal de ventas y región: pronóstico hasta 2028”, fue presentado por Research And Markets.
El documento señala que se prevé que el mercado de edulcorantes crezca a 144.7 mil mdd en 2028 desde 115.8 mil mdd en 2023 a una tasa compuesta anual del 4.6% durante el periodo previsto 2023-2028. El mercado de edulcorantes está experimentando un crecimiento sólido debido a la aplicación ampliada tanto del azúcar de mesa como del azúcar de mesa. sustitutos del azúcar en la industria de alimentos y bebidas.
Las tendencias de consumo conscientes de la salud y las crecientes preocupaciones sobre el impacto del consumo excesivo de azúcar en la salud han provocado un aumento en la demanda de alternativas al azúcar. Como resultado, varios sustitutos del azúcar como la stevia, el eritritol y la fruta del monje están ganando popularidad, proporcionando dulzura con menos o ninguna caloría.
Los fabricantes de alimentos y bebidas están incorporando estos sustitutos para satisfacer la creciente demanda de productos bajos en calorías y sin azúcar. Al mismo tiempo, el azúcar de mesa tradicional sigue encontrando un amplio uso, especialmente en los sectores de la panificación y la confitería.
La versatilidad del azúcar, junto con su papel para mejorar el sabor y la textura, garantiza su continua relevancia. Esta doble tendencia (una mayor utilización del azúcar tradicional y de sus sustitutos) impulsa el crecimiento general del mercado de edulcorantes, ofreciendo a los consumidores una amplia gama de opciones y al mismo tiempo abordando las preferencias de salud y sabor en el cambiante panorama de alimentos y bebidas.
El informe señala que la sacarosa está preparada para mantener la mayor participación en el mercado de edulcorantes por varias razones de peso. Como disacárido natural comúnmente conocido como azúcar de mesa, la sacarosa posee una amplia aceptación por parte de los consumidores y es un alimento básico en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas. Su versatilidad se extiende desde mejorar los perfiles de sabor hasta proporcionar textura y color en una gran variedad de productos. La dulzura inherente y la familiaridad asociadas con la sacarosa la convierten en la opción preferida entre los consumidores, y su aplicación se extiende a un amplio espectro de industrias, incluidas la panificación, la confitería y las bebidas.
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