Comunicado. Arla Foods lanzó un nuevo concepto para demostrar cómo la proteína de suero y la caseína pueden ayudar a los productores a crear sustitutos alimenticios que siguen las últimas tendencias. Presenta tres nuevas soluciones convenientes que ofrecen la versatilidad de la línea de ingredientes Lacprodan® de la empresa, a base de proteína de suero y caseína micelar.
Las tres recetas, altas en proteína, también proporcionan carbohidratos, fibra y grasa, y son ricas en vitaminas y minerales esenciales: 1) Bebida lista para beber con 100% aislado de caseína micelar, proteína de digestión lenta para lograr saciedad por mucho tiempo, combina la termorresistencia y baja viscosidad con un sabor neutro que se saboriza fácilmente; 2) Barra con alto contenido de proteína, con una mezcla de caseína y proteína de suero para obtener textura y saciedad óptimas, rica en nutrientes y mantiene su textura suave durante toda su vida útil; y 3) Batido de proteína, mezcla de caseína micelar de digestión lenta y suero de absorción rápida con un sabor neutro que se saboriza fácilmente.
Como actualmente muchos consumidores se inclinan por enfoques más holísticos para el control del peso, la demanda de sustitutos alimenticios ha aumentado. El mercado global de esta clase de productos, principalmente, barras de proteína, batidos en polvo y bebidas listas para beber, se expandió en los últimos 10 años, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 7%, y en la actualidad, una de cada cuatro personas los consume al menos una vez por semana.
Laima Liepinyte, gerente de Desarrollo de Ventas, Nutrición para el Rendimiento y la Salud de Arla Foods Ingredients, comentó: “La caseína y la proteína de suero son ingredientes imprescindibles en los sustitutos alimenticios, y estas nuevas soluciones cumplen todos los requisitos importantes de la categoría. Están repletas de nutrientes esenciales; no solamente proteína, sino también lípidos, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Asimismo, se preparan rápidamente y se consumen fácilmente, por lo que son ideales para las necesidades del estilo de vida de los consumidores ocupados y activos”.
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