Comunicado.  Filadelfia, especialista en su categoría y referente del queso crema durante 150 años, revoluciona el mundo con la nueva incorporación a los martinis más tradicionales al presentar las aceitunas Philly-tini, una nueva alternativa cremosa para quienes disfrutan del ritual de un martini tradicional, pero pueden prescindir del queso azul.

En colaboración con Divina, productora de aceitunas premium e ingredientes mediterráneos, nuestras aceitunas Philly-tini estarán disponibles a partir del 10 de junio, justo a tiempo para abastecerse para el Día Nacional del Martini.

El queso azul se encuentra entre los cinco alimentos más polémicos de Estados Unidos, pero las aceitunas rellenas de queso azul han sido un clásico del martini durante casi 50 años. Ahora, Filadelfia se suma para darle un toque cremoso con las aceitunas Philly-tini, aceitunas griegas rellenas del delicioso queso crema original de Filadelfia. Las aceitunas aportan el mismo toque salado y salado que complementa la intensidad de un martini sucio, con un final suave y cremoso que los aficionados conocen y adoran.

“Que a alguien no le guste el queso azul no significa que deba perderse la oportunidad de disfrutar de un Dirty Martini. Mezcladas expertamente con leche fresca y crema de verdad, las aceitunas Philly-tini llegan para revolucionar los Dirty Martinis este verano, dándole un toque cremoso nuevo e inesperado a un clásico martini de la hora feliz”, dijo Kelli Srivastava, gerente senior de Marca de queso crema Philadelphia.

Con las recetas de martini salado acumulando millones de visitas en redes sociales, es evidente que hay una nueva generación de amantes de los cócteles que le dan su toque personal a esta icónica bebida. Si bien existen innumerables maneras de preparar un martini sucio, hay algo que es cierto: la guarnición de aceitunas rellenas es imprescindible. Ya sea agitadas, revueltas o rellenas, las aceitunas Philly-tini son la manera perfecta de realzar tu hora feliz en casa, tus momentos de relax en el patio y todas las noches.

Al combinar la textura versátil y cremosa de Philadelphia con el toque salado de una aceituna, las aceitunas Philly-tini refuerzan el objetivo de la marca de mostrar a los fans cómo su queso crema puede realzar y transformar cualquier plato. El delicioso sabor de Philadelphia lo convierte en el ingrediente cremoso perfecto para añadir a huevos, pastas, salsas y, ahora, martinis, creando nuevas experiencias para los consumidores.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Danone invierte en el Laboratorio Digital de Singapur para ampliar sus capacidades de innovación

Meala y dsm-firmenich comercializarán proteína texturizante para alternativas a la carne

Comunicado. La industria del empaque está en una etapa decisiva, en la que la innovación tecnológica y la dedicación a la sostenibilidad son esenciales. Dos proyectos recientes, el surgimiento del laboratorio DIGIMECH y la orientación de GranTerre hacia el envasado sostenible, demuestran de manera clara cómo el sector está enfrentando los retos presentes y venideros. Estas medidas no solo evidencian una adecuación a las exigencias del mercado, sino una perspectiva proactiva hacia un futuro más eficaz y amigable con el entorno natural.

El inicio de DIGIMECH, un innovador laboratorio fruto de la cooperación entre la reconocida Universidad de Bolonia y el Grupo IMA, ha marcado un avance relevante en la convergencia entre la investigación académica y la aplicación industrial. Conocido como "Investigación e Innovación Digital y Mecatrónica para Maquinaria y Sistemas Automatizados", este centro de vanguardia está concebido para convertirse en un impulsor de la transformación. Su objetivo es evidente: fomentar la innovación, la investigación y la capacitación de talento en áreas estratégicas de tecnología de vanguardia.

La fundación de DIGIMECH resalta la creciente demanda de soluciones avanzadas en mecatrónica y digital en maquinaria automatizada, un elemento esencial para la mejora de procesos en varias industrias, incluyendo el embalaje. Este laboratorio tiene el potencial de generar nuevas ideas y tecnologías que no solo incrementarán la eficiencia y exactitud de los equipos, sino que también aportarán a la construcción de sistemas más inteligentes y sostenibles, capacitando a la próxima generación de ingenieros y expertos.

GranTerre y el desafío del packaging sostenible: Una visión desde la industria alimentaria

Además de los progresos tecnológicos, la sostenibilidad se presenta como una prioridad indispensable, particularmente en el sector de la alimentación. GranTerre, un agente significativo en esta industria, ha demostrado su dedicación al packaging sostenible, enfrentando uno de los retos más urgentes de nuestra época.

Mediante una entrevista efectuada por ItaliaImballaggio a Marco Alberti, Director de Investigación y Desarrollo de Packaging, y Elisa Petrini, Directora de Sostenibilidad y Responsabilidad Social Corporativa de GranTerre, se develaron las tácticas que la empresa está poniendo en marcha. El diálogo resaltó que GranTerre está esforzándose por cumplir con las responsabilidades legales cada vez más rigurosas en lo ambiental, mientras satisface la demanda creciente de los consumidores por soluciones de envasado que reduzcan el impacto ecológico.

El enfoque de GranTerre refleja una tendencia global donde las empresas no solo intentan disminuir su huella de carbono mediante materiales reciclables o biodegradables, sino que también exploran nuevos diseños y procesos que optimicen la utilización de recursos y reduzcan los desechos. El reto es de múltiples aspectos: balancear la seguridad de los alimentos, la utilidad del embalaje, la lucratividad y la preservación del medio ambiente. Las tácticas de GranTerre proponen un esfuerzo completo para abordar esta complejidad.

Un Futuro de Colaboración e Innovación Verde

La propuesta de DIGIMECH y la dedicación de GranTerre son modelos motivadores de cómo la industria está progresando. La cooperación entre el ámbito académico y el sector privado, tal como se muestra en el proyecto de la Universidad de Bolonia e IMA Group, es esencial para promover la investigación y el progreso de tecnologías avanzadas. Simultáneamente, la implementación de prácticas sustentables por compañías líderes como GranTerre evidencia que la responsabilidad ecológica ya no es una alternativa, sino un componente esencial de la estrategia corporativa. El porvenir del packaging se proyecta más inteligente, más eficaz y, principalmente, más sustentable, debido a estos esfuerzos conjuntos.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Impulsa Brown-Forman producción sustentable en Casa Herradura, de la mano con el Gobierno de Jalisco

Reduciendo el arsénico y el cadmio en alimentos: Un enfoque científico para la salud global

Comunicado. La presencia de arsénico y cadmio en nuestros alimentos es una preocupación creciente para la salud pública. Estos metales pesados, aún en niveles reducidos, pueden causar efectos nocivos a largo plazo. Por suerte, los expertos en nutrición están elaborando y refinando tácticas novedosas para reducir su impacto en la cadena alimenticia, cubriendo desde los métodos de agricultura hasta el plato del consumidor. La meta es evidente: proteger nuestra salud sin poner en riesgo la nutrición.

Desde el campo: Abordando la raíz del problema

El combate contra el arsénico y el cadmio se inicia en el suelo, donde los cultivos los absorben. Los científicos proponen diversas intervenciones agrícolas fundamentales:

• Manejo Inteligente del Suelo: Modificar el pH del suelo (incrementándolo más allá de 6 con cal) puede disminuir significativamente la presencia de cadmio en las plantas. La incorporación de materia orgánica y el uso de biochar de arroz también favorecen la calidad del suelo y reducen la absorción de cadmio. Incluso la incorporación de algunas bacterias y hongos puede favorecer esta disminución.
• Nutrición Competitiva: El método de biofortificación, que conlleva la incorporación de iones como el zinc y el hierro al terreno, puede rivalizar con el cadmio, reduciendo su asimilación por los cultivos.
• Selección de Cultivos Adecuada: Es crucial seleccionar variedades de plantas que absorben naturalmente menos metales pesados. Aunque ciertas verduras de hojas como la espinaca o la lechuga pueden tener una mayor tendencia a acumularse en suelos contaminados, algunas legumbres y cereales presentan una tendencia más baja.
• Gestión del Agua en Arrozales: Para una cosecha tan popular como el arroz, la gestión del agua es crucial. Los cientificos estudian el equilibrio ideal entre zonas inundadas (que pueden incrementar el arsénico) y secas (que pueden incrementar el cadmio) con el fin de hallar un "estado mágico del agua" que reduzca ambos. Adicionalmente, se recomienda no utilizar de manera excesiva fertilizantes fosfatados, reconocidos por su capacidad para contribuir a la contaminación por metales pesados.

En el procesamiento: Innovación para la seguridad alimentaria

Cuando los cultivos llegan a las plantas de procesamiento, la ciencia alimentaria propone métodos innovadores para una descontaminación eficaz:

• Lavado y Remojo Estratégicos: Métodos simples como cocinar el arroz con exceso de agua (similar a la pasta) y luego drenarlo puede reducir el arsénico inorgánico en un 40-60%. Desde el punto de vista industrial, un pre-remojo de dos pasos con ácido cítrico y carbonato de calcio ha probado una efectividad asombrosa, suprimiendo hasta un 79% de cadmio y un 81% de arsénico inorgánico. El proceso de lavado industrial utilizando soluciones alcalinas también ha conseguido eliminar más del 95% del cadmio del arroz.
• Método Parboiled con Absorción (PBA): Una técnica particular para el cultivo del arroz que conlleva un escaldado inicial, drenaje y cocción posterior con absorción completa de agua. Este procedimiento es capaz de eliminar más del 50% del arsénico sin causar una disminución considerable de nutrientes.
• Formulación Inteligente: Los productores tienen la posibilidad de modificar las formulaciones de sus productos para incorporar componentes con menores niveles inherentes de metales pesados o diversificar las fuentes (como los panes de múltiples granos) para disminuir la exposición.
• Tecnologías de Adsorción: Se está investigando el uso de materiales adsorbentes como la alúmina activada o el carbón activado para eliminar metales pesados de soluciones y aguas de procesamiento.

Hacia el consumidor: Poder en la elección y la prevención

Si bien la mayoría de la labor es responsabilidad de la industria y la agricultura, los consumidores también desempeñan un rol crucial en la disminución de su exposición:

• Dieta Variada y Equilibrada: La táctica más esencial consiste en seguir una alimentación variada y abundante en nutrientes. Al evitar la dependencia excesiva de un único tipo de alimento, se disminuye la posibilidad de una exposición concentrada a contaminantes particulares. Una apropiada alimentación también robustece el cuerpo frente a los potenciales impactos de la exposición.
• Vigilancia del Agua Potable: Para aquellos que emplean pozos privados, es vital llevar a cabo ensayos periódicos del agua para identificar niveles de arsénico y tomar acciones si se requiere.
• Consideraciones para la Alimentación Infantil: Para los infantes, es aconsejable proporcionar una diversidad de cereales que vayan más allá del arroz y evitar el consumo de zumos, particularmente en los menores de edad.
• Utensilios Seguros: Usar utensilios de cocina de grado alimenticio previene la transferencia de metales tóxicos a los alimentos durante la preparación doméstica.

Es fundamental la cooperación constante entre la ciencia, la industria y los consumidores para progresar en la disminución de arsénico y cadmio en nuestra cadena alimenticia, garantizando un futuro más sano para todos.

 Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

DIGIMECH: La Fusión de Academia e Industria para la Mecatrónica Digital, IMA y la Universidad de Bolonia unen fuerzas

Impulsa Brown-Forman producción sustentable en Casa Herradura, de la mano con el Gobierno de Jalisco

Comunicado.  En un ejemplo de dedicación hacia la innovación y el medio ambiente, Brown-Forman, compañía centrada en el sector de vinos y licores, ha avanzado significativamente hacia la sostenibilidad con su firma Casa Herradura. A través de una inversión que mayor a los 65 millones de dólares, la empresa no solo incrementó su infraestructura, sino que establece un avance en la producción ecológica de tequila.

El pasado 7 de mayo de 2025, Pablo Lemus Navarro, Gobernador de Jalisco, junto con Lawson Whiting, Presidente y Director Ejecutivo de Brown-Forman, dieron inicio a una serie de proyectos de crecimiento. Sin duda, lo más destacado de esta inversión es la recién inaugurada Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR), un logro que ratifica la visión conjunta entre el sector privado y el gobierno del estado hacia un futuro más ecológico.

"El Gobierno del Estado también tiene que hacer su trabajo. Nosotros hemos dejado muy claro que Jalisco tiene que ser el oasis de las inversiones de nuestro país, y para ello debemos de poner la plataforma para que suceda”, afirmó el Gobernador Lemus, destacando la importancia de crear un entorno propicio para inversiones que beneficien a la región.

Por su parte, Lawson Whiting enfatizó el valor estratégico de Jalisco y el futuro del tequila: "Creemos firmemente en el futuro del tequila y en el potencial de Jalisco. Por eso, Brown-Forman está realizando importantes inversiones en Casa Herradura. Hoy nos enorgullece inaugurar una planta de tratamiento de aguas residuales de vanguardia, almacenes ampliados y una capacidad de destilación que representan una gran inversión”.

La nueva PTAR (por sus siglas),significa una inversión de 32 millones de dólares, es un proyecto de ingeniería avanzada que puede procesar hasta 1.200 m3 de vinazas diariamente. Su diseño revolucionario facilitará la reutilización de hasta el 80% del agua tratada en procesos industriales y para el riego de zonas verdes, un progreso importante que alinea a Brown-Forman con sus metas mundiales de disminuir en un 15% el uso de agua por unidad de producción para el año 2030. Este proyecto marca uno de los hitos ambientales más relevantes en la industria tequilera nacional.

Francisco Baeza, Director General de Casa Herradura, subrayó el impacto de esta inversión: “Esta inversión es un testimonio de nuestra visión a largo plazo de crecimiento y nuestra dedicación a contribuir al desarrollo económico de esta región, creando empleos y oportunidades productivas para la comunidad de Jalisco”.

Además de la PTAR, la inversión contempló la edificación de nuevas bodegas de añejamiento, potenciando así la capacidad productiva de Casa Herradura. Otros 5 millones de dólares fueron asignados para aumentar la capacidad de destilación y 3,6 millones para optimizar prácticas de agricultura, siempre poniendo énfasis en la eficiencia y la sostenibilidad.

Con esta significativa inversión, Brown-Forman reafirma su compromiso inquebrantable con México y fortalece su lugar en uno de sus mercados internacionales más estratégicos. La empresa progresa con firmeza en su objetivo de convertirse en una casa de marcas de alta gama que simbolice calidad, tradición y, principalmente, responsabilidad. Casa Herradura, un elemento esencial en este camino, continúa evidenciando cómo la conservación de técnicas tradicionales puede colaborar con la innovación más avanzada en favor de un futuro sostenible para la industria del tequila.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Reduciendo el arsénico y el cadmio en alimentos: Un enfoque científico para la salud global

DIGIMECH: La Fusión de Academia e Industria para la Mecatrónica Digital, IMA y la Universidad de Bolonia unen fuerzas

Comunicado. México se encuentra en una situación favorable para distribuir sus productos agropecuarios y agroindustriales a diversas regiones del planeta. De esta manera, la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra) afirmó que los mercados globales en expansión, particularmente en Asia, representan una gran oportunidad para la agroindustria de México.

En la apertura del cuarto Foro Internacional Agroindustrial (FIA), promovido por Canacintra y el gobierno de Baja California, Margarita Gálvez, vicepresidenta de Ramas y Sectores Industriales de la Cámara, resaltó la necesidad apremiante de explorar nuevos mercados. "La realidad geopolítica internacional así se lo impone a nuestro México", afirmó Gálvez, añadiendo que algunos productos mexicanos ya están comenzando a incursionar en estos mercados, lo que representa una "nueva puerta que hay que aprovechar".

Representando a la presidenta nacional de Canacintra, Esperanza Ortega, Gálvez enfatizó la importancia de las alianzas estratégicas. Para ella, es esencial que los productores, transformadores, vendedores y exportadores de la industria agropecuaria colaboren estrechamente. Este sector, en conjunto, crea el 15% de los puestos de trabajo formales en la nación y sitúa a México como el undécimo productor de alimentos a nivel global. Para continuar potenciando este sector esencial, es importante promover la implementación de prácticas internacionales, tales como la implementación de normativas de salud, la entrada a los mercados globales, y el robustecimiento de la logística, la tecnología y el financiamiento.

En cuanto al presidente del Sector Agroindustrial de Canacintra, Sergio Sosa, reafirmó la dedicación de la cámara a propagar el FIA en diferentes regiones de la república mexicana. El propósito es evidente: impulsar y estimular el robustecimiento de las cadenas de producción mediante estos lugares de comercio y conocimiento.

La gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Ojeda, describió el acontecimiento como un "día histórico" al acoger en Mexicali a miembros de toda la cadena agroindustrial, incluyendo delegaciones de varios estados y embajadas acreditadas en México. "La agricultura es el cimiento de la civilización, y Baja California se encuentra actualmente como el acceso al mundo agroalimentario en México", garantizó la gobernadora, resaltando la asistencia de 150 compañías en 200 puestos y la implicación de naciones como Israel, Indonesia, Italia, Costa de Marfil, Cuba, Canadá, Guatemala y El Salvador.

Frente a las restricciones comerciales establecidas por Estados Unidos, Juan Meléndrez, secretario de Desarrollo Rural de Baja California, enfatizó la urgente necesidad de que México investigue nuevas opciones de comercio. En última instancia, Gabriel Pérez Duran, presidente del comité organizador del 4to Foro Internacional Agroindustrial, indicó que un desafío significativo para el gobierno de Baja California es convertir a los pequeños productores del sector agropecuario en auténticos empresarios. Este objetivo se alcanzará, en cierta medida, mediante las diferentes actividades que se realizan en el contexto de este foro, que tiene lugar del 12 al 14 de junio en el Centro de las Artes de Mexicali.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más... 

Grupo Herdez®: Cultivando el Futuro Sostenible de México

IFF revela el futuro de la alimentación para consumidores de GLP-1: Una oportunidad de innovación sin precedentes

Comunicado. En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, Grupo Herdez® reafirma su compromiso inquebrantable con el campo mexicano y la sostenibilidad ambiental. La empresa, destacada por su extensa historia en el sector alimentario, no solo se enfoca en proporcionar productos de la máxima calidad, sino que también promueve de manera activa un modelo de agricultura más responsable y resilente.

Este compromiso se fundamenta en el Programa de Agricultura Sustentable y Regenerativa (PASyR). Este programa es un componente esencial en la cadena de abastecimiento de Grupo Herdez®, garantizando que las materias primas agrícolas se cultiven siguiendo rigurosas prácticas que resguardan los recursos naturales. En la actualidad, el Grupo cuenta con más de 3,800 productores mexicanos, siendo el 92% de ellos pequeñas y medianas empresas. En el año 2024, Grupo Herdez® obtuvo más de 134,000 toneladas de materias primas, de las cuales un 57.6% fue obtenido de proveedores que cumplieron con el PASYR.

El PASyR aplica métodos que han probado ser sumamente eficaces. En más de 8,000 hectáreas, se han conseguido reducciones del 60% en el uso de agua e incrementos del 11% en la productividad de cultivos fundamentales como el tomate, el maíz, la cebolla y las hierbas aromáticas. Estas acciones no solo favorecen al entorno al disminuir la utilización de agua y preservar los nutrientes del terreno, sino que también fortalecen a los agricultores. Los proveedores experimentan una disminución de costos a causa del uso eficiente del agua y una reducción en la utilización de agroquímicos, lo que resulta en producciones con un impacto ambiental reducido y una mayor productividad de sus terrenos.

Adicionalmente, Grupo Herdez® se ha incorporado al programa de Cosechas Regenerativas de trigo, afectando alrededor de 3,400 hectáreas por ciclo de cosecha con la implicación de más de 50 agricultores. Este modelo revolucionario fomenta la cero labranza, la implementación de sistemas de irrigación por goteo y una fertilización que no solo potencia la calidad del suelo, sino que también disminuye la pérdida de nutrientes e incrementa la capacidad para capturar carbono atmosférico, reduciendo así las emisiones de CO2. Estas técnicas regenerativas consiguieron una disminución de hasta un 6.5% en las emisiones de CO2 en estos cultivos para el año 2024.

Estos esfuerzos no son meramente acciones independientes; están completamente en sintonía con la Estrategia de Sostenibilidad de Grupo Herdez® y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, en particular con el Hambre Cero (ODS 2), Trabajo Decente y Crecimiento Económico (ODS 8), Producción y Consumo Responsables (ODS 12) y Vida de Ecosistemas Terrestres (ODS 15).

Cada vez que un consumidor opta por un producto de marcas como Herdez®, Del Fuerte® o Yemina®, no solo está proporcionando ingredientes de alta calidad a su mesa, sino que también está respaldando de manera directa a agricultores mexicanos dedicados a prácticas de sostenibilidad. Grupo Herdez® no solo asegura la excelencia en sus productos, sino que también aporta de manera activa a la construcción de un modelo agroalimentario más responsable, resistente y acorde con las demandas del consumidor consciente.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

IFF revela el futuro de la alimentación para consumidores de GLP-1: Una oportunidad de innovación sin precedentes

Canacintra Impulsa a la Agroindustria Mexicana hacia Nuevos Horizontes Globales

Comunicado. La alimentación de los consumidores de GLP-1 está cambiando e IFF, distribuidor de insumos para la alimentación, bebidas y salud, está a la vanguardia de esta transformación. Un reciente reporte de IFF revela cómo el incremento en el mercado de consumidores de fármacos GLP-1 para el tratamiento de la diabetes tipo 2, está transformando la experiencia sensorial y las demandas nutricionales. Este análisis no solo reconoce los retos, sino que también proporciona a los productores de alimentos y bebidas una guía precisa para innovar y cumplir con las tendencias en el desarrollo de este segmento poblacional en ascenso.

"En IFF, estamos empoderando a nuestros clientes para liderar la próxima ola de innovaciones en alimentos y bebidas, yendo más allá de las formulaciones tradicionales y brindando a los consumidores de GLP-1 las opciones que desean", afirma Erik Fyrwald, CEO de IFF. "Nuestro objetivo es devolver la alegría de comer y beber, ofreciendo opciones nutricionales más saludables y deliciosas para todos, incluidos los usuarios de GLP-1".

La Desconexión: Tres Niveles Cruciales

A pesar del rápido aumento en el uso de GLP-1, la mayoría de los productos actuales no logran satisfacer las necesidades de estos consumidores. IFF ha identificado una desconexión en tres niveles clave:

• Nutricional: Los consumidores de GLP-1 consumen menos alimentos, pero requieren más de cada bocado y sorbo. Se necesitan cantidades reducidas y abundantes en nutrientes que proporcionen eficazmente proteínas, fibra e hidratación, sin sabores sobrecargados.
• Sensorial: Un 85% de los usuarios de GLP-1 indican alteraciones notables en sus gustos. Las aversiones habituales comprenden comidas grasas, dulces, embutidos, café y alcohol. Frecuentemente, también se rechazan texturas secas, pegajosas o densas.
• Emocional: Numerosos consumidores están experimentando una relación transformada con la alimentación, que puede conllevar un sentimiento de pérdida, una interrupción social y la búsqueda de un nuevo sentido en la nutrición.

Entendiendo a los Consumidores de GLP-1: Un Enfoque Empático

Para apoyar a las marcas a superar una visión única para todos, IFF está investigando la segmentación de los consumidores de GLP-1. El reporte presenta individuos esenciales que manifiestan sus múltiples motivaciones y requerimientos:

• "Salud Hacker" Holly: Proactiva y orientada a los datos, ve el GLP-1 como parte de un viaje de biooptimización. Busca beneficios funcionales en formatos como barras de proteínas, batidos y bebidas enriquecidas con hidratación.
• "Buscador de Remedios" Ron: A menudo maneja condiciones crónicas como la diabetes, usa el GLP-1 para recuperar su salud y ve la comida como medicina y mantenimiento. Busca bocadillos fortificados y opciones amigables con el intestino.
• "Glow Getter" Gail: Orientada a la transformación, se enfoca en el estilo de vida y la autoimagen. Desea alimentos que se alineen con sus objetivos e identidad, buscando indulgencias conscientes de las porciones y nutrición que realce su bienestar general.

La investigación también explica cómo las necesidades de cada persona GLP-1 cambian con el paso del tiempo, desde el control de porciones reducidas y los primeros efectos adversos, hasta la prevención de la regresión y la conservación de nuevas rutinas a largo plazo.

Impulsando la Innovación Impulsada por la Empatía

Para apoyar a los fabricantes, IFF ha presentado un marco integral que aborda las complejas necesidades sensoriales y nutricionales de los consumidores de GLP-1. Este esquema orientará tanto la reestructuración de productos actuales como la creación de nuevos productos, enfrentando retos como el conservar la masa muscular, la satisfacción, el respaldo digestivo y las preferencias sensoriales. IFF incluso ha elaborado un conjunto de ideas de productos verificados por el consumidor y mejorados con Inteligencia Artificial, evidenciando cómo los productores pueden perfeccionar sus productos para este mercado en rápida expansión.
Ha llegado la época de los consumidores de GLP-1, e IFF está preparada para asistir a las marcas en el liderazgo con innovación, empatía y productos que verdaderamente cumplan con sus necesidades en constante cambio.

 Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Canacintra Impulsa a la Agroindustria Mexicana hacia Nuevos Horizontes Globales

Grupo Herdez®: Cultivando el Futuro Sostenible de México

Comunicado. Con 55 años de experiencia en el mercado, la empresa mexicana SuKarne lidera una profunda transformación de su modelo de negocio, pasando de la simple venta de carne a un proceso integral que la consolidará como un proveedor global de multiproteínas. Este cambio estratégico beneficia directo para el consumidor, reconfigurando las normas de la industria en Norteamérica y más allá.

En su participación en el 4to Foro Internacional Agroindustrial, Raúl Carrillo Castaños, responsable de Asuntos Corporativos de SuKarne, detalló los fundamentos de esta transformación. La empresa se transforma de la comercialización de carne en estado natural a la provisión de productos preparados, y de una distribución limitada en cientos de establecimientos a una expansión en millas de puntos de venta. Aparte de la logística, la visión de SuKarne adquiere una nueva dimensión: "La empresa evolucionará de cumplir con las regulaciones a convertirse en un modelo de sostenibilidad, de ser un colocador eficaz de productos a ser un generador de demanda, y de poseer cientos de millas de clientes a poseer millones", declaró Carrillo Castaños.

Este ambicioso proceso de reorganización también contempla el crecimiento hacia el comercio digital, explorando tiendas virtuales tanto en el modelo B2C (Business to Consumer) como en el B2B (Business to Business). Esta incursión en el ámbito digital facilitará a SuKarne el acceso a sectores de mercado anteriormente desconocidos, incrementando de manera significativa su alcance y penetración.

La relevancia de SuKarne en el panorama agroindustrial es innegable. La empresa se ha establecido como el principal exportador e importador de proteína animal en los sectores de res, cerdo, pollo y pescado. Su repercusión socioeconómica es significativa: produce beneficios para 215 mil hogares, contrata a 14 mil trabajadores y posee una red de cien mil clientes y más de cien mil proveedores de productos agrícolas y ganaderos. Su alcance empresarial la coloca como el tercer engordador de bovino a nivel mundial y el quinto proveedor de carne de res en Norteamérica, además de poseer la red de distribución geográfica de proteína animal más amplia de México. Su presencia se extiende por todo el territorio nacional, Estados Unidos, Japón y Centroamérica, con una destacada operación en Nicaragua, donde representa la mayor inversión agropecuaria mexicana.

Adicionalmente, SuKarne se destaca como el mayor comprador de ganado y el tercer mayor comprador de granos en México, además de ser el principal proveedor en el sector de piel de bovino y alimentos para mascotas. Su dedicación a la sostenibilidad se manifiesta en ser el principal fabricante de fertilizantes orgánicos certificados y un activo promotor en la formalización de los productores primarios. Su infraestructura dispone de 105 centros de adquisición directa y acondicionamiento de ganado en el país.

La capacidad operativa de la firma es impresionante: procesa 1,3 millones de cabezas de ganado y cuatro millones de toneladas de alimento anual. Tiene seis plantas de sacrificio, nueve de procesamiento, cinco de producción y cinco de fertilizante orgánico certificado. Carrillo Castaños resaltó que SuKarne es la infraestructura de mayor especialización en proteína animal del país, con 252 puntos de venta, 49 de los cuales se encuentran en el extranjero.

Esta transformación de SuKarne no es meramente una evolución empresarial; es un testimonio de la resiliencia y la visión del sector agropecuario mexicano. Al incorporar procesos, ampliar su presencia en línea y fortalecer su liderazgo en sostenibilidad y generación de demanda, SuKarne no solo garantiza su propio desarrollo, sino que también establece un patrón a seguir para la industria global de proteínas, favoreciendo directamente a millones de consumidores con productos de excelente calidad y una cadena de valor responsable.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Fortalecimiento Estratégico en el Mercado Chileno: Arla Foods Ingredients y MasterSense Amplían su Alianza de Distribución

El gusano barrenador del ganado no afecta a los productos cárnicos que llegan a los consumidores: ANETIF

Comunicado. La industria del ganado en México está al borde de una noticia largamente prevista: la próxima reapertura de la frontera para el ganado en pie con Estados Unidos. Este logro, fruto de una fuerte colaboración internacional basada en la ciencia, la conversación continua y la confianza recíproca, no solo simboliza un avance para la salud agroalimentaria nacional, sino que también garantiza la estabilidad financiera de cientos de familias que se sostienen del campo. La elección de reabrir la frontera se basa en resultados evidentes en campo, una sólida supervisión sanitaria y una colaboración técnica bilateral nunca antes vista.

Así lo manifestó Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), quien enfatizó que la plaga del gusano barrenador del ganado, que motivó la suspensión, no afecta la inocuidad de los productos cárnicos que llegan a la mesa del consumidor. "La mosca deposita sus huevecillos exclusivamente en heridas de animales de sangre caliente vivos", explicó Fernández Flores. "Los productos elaborados en establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) están sujetos a una inspección rigurosa por parte de los inspectores del SENASICA. Este escrutinio se aplica a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde rastros hasta salas de proceso y frigoríficos, garantizando que el producto final esté libre no solo del gusano barrenador, sino de cualquier otra enfermedad que pueda representar un riesgo para la salud pública."

El presidente de ANETIF resaltó que la estrategia de salud llevada a cabo en conjunto entre productores, autoridades gubernamentales, SENASICA y entidades nacionales ha producido resultados significativos: la cantidad de nuevos casos de la plaga ha descendido en un 75%, pasando de 120 a solo 30 semanales.  Esta significativa disminución es una evidencia convincente de la velocidad y eficacia de la respuesta de México.  Adicionalmente, la inversión de 21 millones de dólares del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) destinada a ampliar la fábrica de producción de moscas estériles en Metapa, Chiapas, se presenta como un instrumento esencial para la eliminación total del gusano barrenador. Esta inversión permitirá al USDA duplicar el uso de la Técnica del Insecto Estéril (TIE), complementando las operaciones actuales de la Comisión Panamá-Estados Unidos para la Erradicación y Prevención del Gusano Barrenador (COPEG) en Panamá, que ya realiza 44 vuelos semanales liberando 100 millones de moscas estériles.

Alonso Fernández Flores expresó su optimismo ante la inminente misión técnica del USDA en México, cuyo propósito es evaluar en campo los avances logrados. Confía en que esta visita será decisiva para validar los compromisos y permitir el levantamiento de la suspensión. "Los organismos del sector agroalimentario mexicano estamos muy optimistas y reconocemos la voluntad técnica y política de ambos gobiernos. Confiamos en que la reapertura será una realidad en los próximos días", afirmó.

El último encuentro entre Julio Berdegué, secretario de Agricultura de México, y su homóloga de Estados Unidos, Brooke Rollins, estableció una ruta definida para la reapertura, fundamentada en tres pilares esenciales:
1: Una táctica de regionalización en salud que incluye las áreas impactadas del sur del país y resguarda la zona norte.
2. El incremento de las regulaciones de movimiento y la supervisión epidemiológica.
3. La inversión de 21 millones de dólares del USDA para la expansión de la fábrica de moscas estériles en Metapa, Chiapas, fortalece la TIE como estrategia fundamental de eliminación.

El presidente de ANETIF subrayó la necesidad de reiniciar el comercio con fundamentos técnicos sólidos y sostenibles para atenuar el efecto económico en la industria del cárnico. "A pesar de los progresos, la afectación continúa siendo considerable: se están dejando de exportar cerca de 5,700 cabezas de ganado diariamente, lo que implica operaciones de más de 11 millones de dólares al día que se están dejando de llevar a cabo." Además, existe presión en los corrales, gastos en alimentos y riesgo de modificaciones logísticas en las plantas de procesamiento", finalizó Fernández Flores, subrayando la importancia de esta próxima reapertura para la vitalidad del sector agropecuario del país.

 Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

SuKarne: De la Comercialización a la Transformación Integral del Sector Cárnico

Fortalecimiento Estratégico en el Mercado Chileno: Arla Foods Ingredients y MasterSense Amplían su Alianza de Distribución

Comunicado. En una acción estratégica que enfatiza su dedicación a la innovación y la creación de soluciones nutricionales de vanguardia en América Latina, Arla Foods Ingredients anunció la ampliación de su pacto de distribución con MasterSense. El propósito principal de esta nueva etapa de cooperación, que consolida una relación exitosa establecida en México en 2024, es fortalecer la provisión de ingredientes especializados en el mercado chileno, trazando nuevas rutas para la nutrición de alto rendimiento y la industria de alimentos y bebidas.

La alianza renovada no solo fortalece la misión de ambas empresas de ampliar su impacto en la región, sino que también satisface la demanda creciente de productos novedosos y prácticos por parte de los clientes chilenos. Este convenio comprende dos áreas clave con un significativo potencial de expansión en Chile: la nutrición de alto rendimiento, que comprende las categorías de nutrición deportiva, salud y suplementos, y el extenso sector de alimentos y bebidas, con un énfasis especial en lácteos, panadería, bebidas y servicios de alimentos.

MasterSense, un distribuidor estable presente en seis países de América Latina, brinda una amplia experiencia en el diseño de alimentos y una prestigiosa calidad técnica. Su habilidad para lidiar con las dificultades del mercado local y su amplio entendimiento de las demandas del consumidor chileno sitúan a MasterSense como el aliado perfecto para la distribución de las innovadoras soluciones nutricionales de Arla Foods Ingredients.

Una investigación reciente de Arla Foods Ingredients, realizada a mil consumidores chilenos en 2024, mostró puntos de vista importantes acerca de sus gustos de compra. Los hallazgos subrayaron que el magnífico sabor, la conveniencia, la naturalidad y un elevado contenido de proteínas son los elementos más determinantes en sus elecciones. Es relevante que uno de cada cuatro consumidores vio la "proteína de suero" como una característica altamente atractiva. Además, al preguntar sobre qué productos preferirían que incluyeran más proteína, los chilenos mencionaron yogures, bebidas lácteas, pan y jugos como sus alternativas preferidas, corroborando así la orientación estratégica de este acuerdo.

Vinicius Morais, Director de Ventas para Sudamérica de Arla Foods Ingredients, expresó su entusiasmo por esta extensión de la cooperación: "Como líder global en la mejora de la nutrición premium, estamos sumamente emocionados por esta nueva oportunidad de colaborar aún más estrechamente con MasterSense. La industria chilena de alimentos y bebidas demuestra un alto nivel de innovación y representa uno de nuestros tres mercados principales en la región. Este acuerdo nos permitirá fortalecer nuestra presencia y el apoyo a los productores chilenos."

Por su parte, Gustavo Assis, Presidente de MasterSense, reafirmó la importancia de este paso: "Estamos orgullosos de avanzar un paso más con Arla Foods Ingredients. Esta alianza es un testimonio de nuestra convicción de que el futuro de la alimentación reside en la innovación, la funcionalidad y la salud del consumidor. Chile ha probado ser un mercado con visión de futuro, y estamos seguros de que esta colaboración aportará un valor real a los fabricantes locales y, en última instancia, a los consumidores. Con nuestra experiencia en campo y capacidades de soporte técnico, estamos plenamente comprometidos a hacer de este camino un éxito."

Esta expansión no solo anticipa un incremento comercial para las dos entidades, sino también un avance considerable para el mercado de Chile, al permitir el acceso a soluciones nutricionales innovadoras que cumplen con las expectativas y requerimientos del consumidor actual. La capacidad innovadora de Arla Foods Ingredients junto con la habilidad distributiva y técnica de MasterSense anticipan un efecto positivo y perdurable en la salud y el bienestar de los consumidores de Chile.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

El gusano barrenador del ganado no afecta a los productos cárnicos que llegan a los consumidores: ANETIF

SuKarne: De la Comercialización a la Transformación Integral del Sector Cárnico