Agencias. El helado no lácteo So Delicious Dairy Free Salted Caramel Cluster ha sido retirado voluntariamente de las tiendas en Estados Unidos tras una advertencia de la FDA sobre la posible presencia de piedras pequeñas y otros objetos duros en el producto.

El retiro, anunciado el 15 de diciembre de 2025, afecta a las presentaciones de un lote con fechas de caducidad anteriores al 08 de agosto de 2027. Tanto la FDA como la empresa recomiendan a los consumidores no consumir el producto y ofrecen información sobre el proceso de reembolso.

El motivo del retiro es la detección de materiales extraños, como piedras pequeñas y otros objetos duros, incrustados en los trozos de anacardo, uno de los ingredientes del producto. La agencia federal subrayó que la presencia de estos materiales representa un riesgo para la seguridad de los consumidores.

El producto se distribuyó en tiendas minoristas de todo el país, aunque no se ha especificado cuáles ni en qué estados se vendió. La fecha de caducidad afectada corresponde a todos los lotes anteriores al 08 de agosto de 2027.

Según el comunicado de Danone US, propietaria de So Delicious Dairy Free, la compañía identificó y corrigió el problema que originó la presencia de materiales extraños en el producto. Además, informó que colabora con sus socios minoristas para retirar de los estantes todas las unidades potencialmente afectadas. La empresa ha habilitado un canal de atención para que los clientes puedan solicitar el reembolso correspondiente por la compra del producto retirado.

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Se esperan nuevos brotes de gripe aviar en Europa hasta finales del invierno: EFSA

Minerva Foods cierra 2025 reafirmando su compromiso con el crecimiento de los ganaderos colombianos

Agencias. Minerva Foods, compañía enfocada en la producción y comercialización de carne bovina en Colombia y la región, anunció que cierra 2025 reafirmando su compromiso con el crecimiento de los ganaderos colombianos. A través de iniciativas que acompañan la labor del productor, la empresa continúa fortaleciendo relaciones de confianza, esenciales para su operación en el país.

En 2025, Minerva avanzó en el programa de mejoramiento del perfil del ganado, que facilita el acceso a suplementación nutricional especializada sin costos iniciales para el productor. Gracias a este modelo, los ganaderos logran animales con mejores condiciones de desarrollo, acabado y cobertura grasa, características que elevan la calidad y sabor de la carne, que no solo responden al gusto y necesidades del consumidor colombiano, orientado a cortes con mayor terneza y jugosidad, sino que también preparan la producción para aprovechar oportunidades en mercados internacionales exigentes que valoran consistencia, calidad y cumplimiento de estándares superiores.

“Sabemos que para muchos ganaderos el acceso a insumos, financiamiento y asistencia técnica sigue siendo un reto. Por eso, nuestro propósito es acompañarlos y ayudarlos a producir animales con mayor valor, sin que esto implique barreras económicas para ellos”, afirmó Daniel Mazzocco, de Minerva Foods.

Con esta iniciativa, los productores logran una mayor rentabilidad en cada ciclo productivo, pues la calidad alcanzada en los animales se traduce en un mejor precio en el mercado. Otro programa que tomó fuerza este año fue el Bono de Reposición, un mecanismo de pago que agiliza la renovación del hato y brinda liquidez inmediata para adquirir nuevos terneros en Subastar, la subasta ganadera aliada. Este esquema acelera los ciclos productivos y mejora el flujo de caja del productor, sin generar comisiones adicionales.

El fortalecimiento de capacidades ha sido otro pilar fundamental. A través de encuentros regionales, capacitaciones y ferias, Minerva compartió conocimientos técnicos con más de 2.800 ganaderos, abordando temas como tipificación de canal, modelos de ceba, bienestar animal y tendencias del mercado cárnico.

“En Minerva Foods trabajamos como aliados de los ganaderos. Por eso impulsamos herramientas prácticas que fortalezcan la confianza y nos permitan avanzar juntos hacia una ganadería más competitiva y sostenible”, agregó Mazzocco.

De cara a 2026, Minerva Foods continuará fortaleciendo estos programas mientras impulsa nuevas oportunidades para la carne colombiana, desde el crecimiento del mercado local hasta el desarrollo de marcas premium que generan mayor retorno para los ganaderos y abren camino hacia mercados más especializados y exigentes.

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FDA anuncia retiro de helado por riesgo de piedras pequeñas y otros objetos duros

Natural Grocers amplía su marca privada con palitos y bocaditos de carne de res alimentada con pasto

Comunicado. Natural Grocers lanzó una nueva gama de snacks salados de marca propia con el lanzamiento de los Natural Grocers Brand Beef Sticks and Bites, elaboradas con carne de res 100% alimentada con pasto, cortada y envasada a mano, estas cuatro nuevas variedades ofrecen abundante proteína para un entrenamiento intenso o simplemente para una larga jornada laboral. Ofrecen calidad premium a un precio accesible, con la satisfacción adicional de apoyar a las granjas familiares con cada bocado.

"Nuestra marca es más que una simple etiqueta; refleja los valores de nuestra familia. Muchos palitos y bocadillos de cecina de res en el mercado afirman ser de animales alimentados con pasto, pero carecen de certificación. Nuestros palitos y bocaditos de carne de res se verifican en su origen para garantizar la trazabilidad desde el rancho hasta su despensa. Nos enorgullece traer estas nuevas ofertas a nuestros estantes, ofreciendo un sabor excepcional, calidad confiable y precios accesibles", afirmó Raquel Isely, vicepresidenta de marketing de Natural Grocers.

Los palitos son hechos de carne de res 100% alimentada con pasto, origen de la granja familiar, sin OGM ni gluten, libre de alérgenos, mínimamente procesados, elaborados en instalaciones con certificación de alimentos de calidad segura, hechos sin ingredientes ni sabores artificiales y sin antibióticos ni hormonas añadidos.

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Minerva Foods cierra 2025 reafirmando su compromiso con el crecimiento de los ganaderos colombianos

Invima alerta sobre riesgos por consumo inadecuado de sueros de hidratación y de rehidratación oral

Comunicado. El Invima hizo un llamado al consumo responsable, autorizado y correcto de los sueros de hidratación y de rehidratación oral y recuerdó que se trata de medicamentos de venta sin fórmula médica.

Estos productos están prescritos para la reposición de líquidos y electrolitos en situaciones de deshidratación. Su formulación responde a parámetros y características técnicas específicas, por lo que deben utilizarse conforme a la indicación aprobada en su registro sanitario. Al consumirlos es importante tener en cuenta que algunos están indicados para el tratamiento de la deshidratación leve a moderada o moderada a grave, causada por vómitos, diarrea intensa u otras condiciones clínicas que generen pérdida rápida de líquidos y electrolitos.

Otros están formulados para la prevención temprana de la deshidratación en contextos de riesgo. Como todo medicamento, incluyen contraindicaciones, precauciones y advertencias que deben ser tenidas en cuenta por el consumidor y el profesional de salud. El contenido de electrolitos varía según la indicación terapéutica aprobada, y responde a valores establecidos en la normativa farmacológica vigente. Estas diferencias en concentración y composición buscan generar un efecto farmacológico específico sobre el estado de salud del paciente, por lo que su uso debe ser acorde a la formulación autorizada, esto es deshidratación leve, moderada y grave.

El consumo de estos medicamentos debe ser moderado y preferiblemente bajo supervisión médica en población pediátrica. El uso excesivo puede ocasionar hipernatremia (elevación de sodio en sangre) y está contraindicado en personas con insuficiencia cardíaca, renal, hipertensión, edemas o que estén bajo tratamiento con medicamentos que retienen sodio, como los corticoesteroides.

Estos sueros no están indicados como bebidas hidratantes de uso general, ni como remedios para dolores de cabeza, resacas, restablecer el ánimo o la energía. Al tratarse de medicamentos, no deben mezclarse o consumirse al mismo tiempo con bebidas alcohólicas, ni utilizarse fuera de su contexto terapéutico. De igual forma, se recomienda evitar su combinación con otros medicamentos de venta libre, como analgésicos, sin la debida supervisión médica.

Estos medicamentos, deben contar con la presentación y etiqueta aprobada por el Invima, conforme a la normativa sanitaria vigente, la cual debe incluir el número de registro sanitario y el tipo o categoría de producto. En ese sentido, se recomienda verificar la indicación para un consumo responsable.

De igual modo, la publicidad y promoción de estos productos está regulada por lo dispuesto en la Resolución 1896 de 2023, en la que se prohíbe los mensajes engañosos o que induzcan al uso inadecuado, innecesario y/o indiscriminado. Así las cosas, el mensaje publicitario y el contexto de la publicidad, debe corresponder a la categoría si es un medicamento y no usar imágenes, textos o mensajes que causen confusión respecto de su naturaleza y que no insinúe o presente a estos medicamentos como bebidas hidratantes de la categoría de alimentos.

Dentro de la publicidad, se debe anunciar la indicación aprobada en el registro sanitario, promover los hábitos saludables y evitar inducir el consumo excesivo del medicamento en menores de edad. Así mismo, la publicidad debe contar con las siguientes leyendas sanitarias de obligatorio cumplimiento: "Es un medicamento", "No exceder su consumo"; "Registro sanitario No.", "Leer indicaciones y contraindicaciones en la etiqueta" y "Si los síntomas persisten, consultar al médico".

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Minerva Foods cierra 2025 reafirmando su compromiso con el crecimiento de los ganaderos colombianos

Natural Grocers amplía su marca privada con palitos y bocaditos de carne de res alimentada con pasto

Comunicado. La Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS), de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) y del IMSS sostuvieron una primera reunión introductoria con representantes de la industria de berries, con el objetivo de presentar los elementos centrales del mecanismo de Certificación Laboral para la Agroexportación, encuentro que marca el inicio de un proceso de diálogo y construcción conjunta que continuará a lo largo de 2026 para formalizar a los trabajadores de la cadena productiva de este fruto.

La sesión, encabezada por los secretarios del Trabajo, Marath Bolaños López; de AGRICULTURA, Julio Berdegué Sacristán, y el director general del IMSS, Zoé Robledo Aburto, se realizó para compartir la lógica general del mecanismo, atender inquietudes iniciales del sector y la ruta gradual hacia su implementación. El propósito es que las y los productores, así como las empresas exportadoras, cuenten con claridad sobre el proceso y tengan la certeza de que se trata de un esquema que se construirá de manera colaborativa.

El secretario del trabajo, Marath bolaños subrayó que el objetivo es consolidar un certificado laboral sólido, claro y compatible con la competitividad del campo mexicano, que al mismo tiempo contribuya a mejorar de manera sostenida las condiciones laborales de las y los trabajadores.

Agregó que es compromiso del gobierno de México de mantener un diálogo permanente y constructivo con la industria de berries a lo largo de 2026, para lograr consolidar un instrumento que brinde certidumbre, fortalezca la competitividad del sector agroexportador y promueva condiciones laborales más dignas.

Por su parte, el secretario Julio Berdegué explicó que México es el tercer mayor exportador de berries en el mundo, generando más de 3,870 mdd para el país, por lo que en una industria tan importante, el Gobierno de México trabaja para garantizar que las y los jornaleros gocen plenamente de sus derechos laborales.

En lo que respeta a AGRICULTURA, Berdegué Sacristán destacó que participa en la implementación de este certificado para garantizar que la producción que se exporte esté respaldada por una cantidad de trabajo formal acorde con los volúmenes exportados. El propósito no es hacer más difícil exportar, sino propiciar que la prosperidad que se genera en esta cadena se comparta de forma justa con quienes la integran.

El director general del IMSS, Zoé Robledo, señaló que el sector de berries mantiene un crecimiento sostenido en producción, empleo y exportaciones. En 2023, el valor de las exportaciones superó los tres mil 937 millones de dólares, lo que colocó a México entre los primeros lugares mundiales en la comercialización de zarzamora, fresa, frambuesa y arándano. Este dinamismo también se refleja en la generación de empleo, con más de 470 mil personas ocupadas en el sector.

Resaltó el compromiso del IMSS con la protección social y la salud de las y los trabajadores del campo que participan en esta cadena productiva, así como la importancia de la colaboración institucional con organizaciones como Aneberries para generar condiciones laborales dignas.

Se presentó la plataforma VELAGRO como el eje estratégico del mecanismo de certificación. Esta herramienta permitirá vincular cada operación de exportación con el cumplimiento de las obligaciones laborales, a partir de la comunicación automatizada con el IMSS, para verificar la formalización y el aseguramiento de las personas trabajadoras, así como con la Ventanilla Única de Comercio Exterior Mexicano (VUCEM), a fin de validar de forma inmediata la existencia del certificado al momento del pedimento de exportación. Este modelo evita duplicidades, simplifica procesos y brinda mayor certeza operativa al sector exportador.

Como sucede con el sector aguacatero, previo a su entrada en vigor plena se implementará un programa piloto con productores y empacadoras de berries, el cual permitirá probar la plataforma en condiciones reales, afinar los flujos operativos, validar y ajustar el factor de mano de obra, y acompañar al sector sin afectar la continuidad de las exportaciones. En esta etapa, el objetivo es perfeccionar el sistema, no sancionar.

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Centro de Investigación y Desarrollo de Coca‑Cola cumple 10 años en México

Sigma Foods vuelve a la Bolsa Mexicana de Valores

Comunicado. Desde hace una década, México es el punto de partida de la innovación que refresca a América Latina y al mundo. El Centro de Investigación y Desarrollo de The Coca Cola Company en América Latina, conocido como Tech Center LATAM – uno de los cinco centros globales - celebra 10 años impulsando la ciencia, la tecnología y la creatividad que dan vida a las bebidas de Coca Cola en la región.

Inaugurado en 2015, el Tech Center LATAM se ha consolidado como un referente mundial de innovación, donde se diseñan, prueban y optimizan fórmulas, empaques y procesos de producción. Su trabajo une conocimiento técnico y visión de consumidor con un mismo propósito: refrescar al mundo con más opciones, más sabor y más bienestar.

En Latinoamérica, el portafolio incluye 550 fórmulas que reflejan la diversidad de gustos y necesidades de los consumidores, incluyendo opciones reducidas en azúcar y sin azúcar, como muestra del compromiso constante por ofrecer alternativas para todos los estilos de vida.

Desde México han nacido innovaciones que marcaron tendencia:

- Nuevos sabores y fórmulas: Naranja & Nada con su sencillez natural, Jugos Del Valle renovado al gusto latino o Santa Clara saborizada.

- Nuevas categorías: AdeS pionera en nutrición vegetal, Topo Chico Hard Seltzer conquistó el mundo de las bebidas listas para beber o Flashlyte nació como la primera bebida de electrolitos mexicana para el mundo.

- Reinvenciones icónicas: SPRITE nueva fórmula, Topo Chico Drinks Mexicanos, y disfrutar las bebidas.

“El Tech Center LATAM nació con una visión clara: combinar la creatividad y diversidad de nuestra región con la excelencia global de Coca Cola. Diez años después, celebramos un legado de innovación que sigue evolucionando para refrescar al mundo”, destacó Cecilia Heizenreder, vicepresidenta de Desarrollo e Innovación Global de Coca Cola para América Latina.

Además, el Tech Center LATAM ha impulsado innovaciones en empaques sostenibles y reciclables, combinando investigación, diseño y colaboración para reducir el impacto ambiental en toda la cadena de valor. Y con un enfoque de innovación “glocal”, une la ciencia y la tecnología globales de la compañía con un profundo entendimiento de las culturas y hábitos de consumo de la región, creando bebidas que reflejan la identidad y preferencias de cada mercado.

El aniversario del Tech Center LATAM es más que una celebración del pasado: representa una mirada al futuro. Desde México, la compañía reafirma su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo del talento regional, impulsando una década en la que este centro no solo ha diseñado bebidas que refrescan al mundo, sino que también ha destapado el futuro de la innovación para toda América Latina.

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México inicia diálogo con el sector de berries sobre mecanismo de certificación laboral para la agroexportación

Sigma Foods vuelve a la Bolsa Mexicana de Valores

Agencias. Sigma Foods dio a conocer qu7e regresó al mercado bursátil local luego de 25 años de haber salido de la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), aunque no a través de una oferta pública inicial ni de una colocación de acciones, sino como parte del proceso de reorganización corporativa que emprendió la empresa regiomontana.

A partir de este 17 de diciembre, la nueva clave de pizarra “SIGMAF” comenzó a cotizar en el centro bursátil local, sin cambios en el precio de la acción. El movimiento responde exclusivamente a un ajuste de identidad corporativa, derivado de su transición a una compañía independiente enfocada en alimentos.

“El ajuste de identidad, incluida la nueva clave de pizarra, refleja la evolución de Sigma Foods hacia una empresa global centrada exclusivamente en alimentos de consumo, lo que refuerza su posicionamiento frente a inversionistas y consumidores”, señalaron analistas de GBM en una nota a clientes.

Entre los cambios implementados se encuentra un nuevo logotipo alineado con el sector de alimentos, la adopción de la clave bursátil SIGMAF y el lanzamiento del sitio web sigmafoods.com.

“La actualización formal en los mercados de capitales representa un paso adicional en la desvinculación del antiguo conglomerado Alfa y en la consolidación de una estrategia centrada en marcas y crecimiento internacional”, añadieron los analistas.

El viraje estratégico comenzó a delinearse en el tercer trimestre de 2024, cuando la empresa anunció la simplificación de la estructura corporativa de Alfa hacia un solo negocio enfocado en alimentos: Sigma.

Las acciones de Sigma Foods ahora cotizan en la BMV y en Latibex, el mercado de acciones latinoamericanas de la Bolsa de Madrid.

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Centro de Investigación y Desarrollo de Coca‑Cola cumple 10 años en México

México inicia investigación antidumping y antisubvención contra importaciones de carne de cerdo de Estados Unidos

Agencias. El gobierno de México dio un paso firme en la defensa de su industria porcícola al iniciar formalmente una investigación antidumping y antisubvención contra las importaciones de pierna y espaldilla de cerdo originarias de Estados Unidos. La decisión, publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF), responde a denuncias de diversas empresas nacionales que acusan prácticas desleales de comercio internacional con efectos negativos sostenidos sobre el mercado interno.

La investigación abarcará las importaciones realizadas durante todo 2024 y analizará el impacto económico y financiero en la rama de producción nacional en el periodo comprendido entre 2022 y 2024. El procedimiento fue solicitado por Alimentos Kowi, Alimentos Soles, Comercializadora Porcícola Mexicana,

Proteína Animal y Sonora Agropecuaria, compañías clave dentro de la cadena porcícola mexicana.Según el documento oficial, la Secretaría de Economía podrá imponer cuotas compensatorias definitivas si se confirma la existencia de dumping o subvenciones indebidas. Estas medidas incluso podrían aplicarse de manera retroactiva hasta 90 días antes de la entrada en vigor de las cuotas provisionales, una facultad prevista tanto en los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) como en la Ley de Comercio Exterior (LCE).

El inicio de esta investigación se da en un momento particularmente delicado de la relación comercial entre México y Estados Unidos. La política arancelaria impulsada por el presidente estadounidense Donald Trump ha elevado la tensión en distintos frentes, afectando de manera directa a México como su principal socio comercial.

En abril pasado, tras el anuncio del Departamento de Comercio de Estados Unidos de abandonar el acuerdo de suspensión de aranceles al tomate mexicano vigente desde 1996, la presidenta Claudia Sheinbaum advirtió que México contaba con investigaciones antidumping listas para activarse contra productos estadounidenses estratégicos, entre ellos el pollo y el cerdo. El caso porcícola parece materializar esa advertencia.

Las empresas solicitantes argumentan que las importaciones de pierna y espaldilla de cerdo provenientes de Estados Unidos crecieron de forma constante durante el periodo analizado y se realizaron bajo condiciones de discriminación de precios y presuntas subvenciones. Este escenario, aseguran, presionó a la baja los precios internos y deterioró la situación financiera de los productores nacionales.Entre los daños señalados destacan afectaciones a la utilidad de operación, el flujo de efectivo, el rendimiento sobre la inversión, la liquidez y el nivel de endeudamiento del sector porcícola mexicano, en un contexto ya marcado por altos costos de producción y volatilidad en los mercados agroalimentarios.

La investigación se centra en la pierna y la espaldilla de cerdo, con o sin hueso, en presentación fresca, refrigerada o congelada, ya sea entera o en trozos. Se trata de cortes primarios correspondientes a las extremidades delanteras y traseras del cerdo en canal, excluyendo los cortes porcionados destinados directamente al consumidor final.

Las empresas subrayaron que estos productos cumplen con las regulaciones nacionales en materia de inocuidad, sanidad y trazabilidad, lo que refuerza la relevancia técnica y comercial del procedimiento.

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Sigma Foods vuelve a la Bolsa Mexicana de Valores

Campbell's informa sus resultados financieros del primer trimestre del año fiscal 2026

Comunicado. The Campbell's Company anunció los resultados de su primer trimestre fiscal 2026, finalizado el 02 de noviembre de 2025. Salvo que se indique lo contrario, todas las comparaciones se refieren al mismo período del año fiscal 2025.

Mick Beekhuizen, Director Ejecutivo de Campbell's, afirmó: “Nuestros resultados del primer trimestre estuvieron en línea con nuestras expectativas, lo que refleja una mayor ejecución en el mercado en un entorno operativo dinámico. Los consumidores mantienen una actitud de compra consciente, y la tendencia de cocinar en casa sigue beneficiando a nuestras marcas de nuestro portafolio de Comidas y Bebidas, que ofrecen calidad, conveniencia y valor. Además, nuestra alianza ampliada con La Regina fortalece nuestra capacidad para aprovechar la oportunidad de crecimiento de Rao's. Si bien nuestro negocio de Snacks continúa resistiendo la debilidad de la categoría, nuestras marcas mantienen una gran relevancia. En todo nuestro portafolio, seguimos enfocándonos en la calidad, el valor y la evolución de las preferencias de los consumidores, con un mayor apoyo a las marcas y la innovación. Simultáneamente, nuestros equipos están logrando grandes avances en iniciativas de ahorro de costos y productividad para ayudar a compensar la inflación y continuar invirtiendo en nuestras marcas. Avanzamos con rapidez y con un enfoque continuo en cumplir hoy mientras construimos para el futuro”.

La compañía informó que las ventas netas disminuyeron un 3% a 2.7 mil mdd y disminuyeron un 1% en términos orgánicos; las ganancias antes de intereses e impuestos (EBIT) disminuyeron a 336 mdd; el EBIT ajustado disminuyó un 11%, a 383 millones; las ganancias por acción (GPA) disminuyeron a 0.65 dólares. Las ganancias ajustadas por acción (GPA) disminuyeron un 13%, a 0.77 dólares: el flujo de caja de las operaciones fue de 224 mdd; se devolvieron 144 mdd a los accionistas, incluidos 120 mdd en dividendos.

Cabe mencionar que se firmaron acuerdos definitivos para adquirir una participación del 49% en La Regina, fabricante de las salsas para pasta a base de tomate de Rao. Esta adquisición consolida la alianza estratégica a largo plazo de Campbell con La Regina y se espera que impulse el crecimiento continuo de Rao.

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México inicia investigación antidumping y antisubvención contra importaciones de carne de cerdo de Estados Unidos

Se prevé que mercado de proteínas alternativas alcance los 109,500 mdd en 2032

Comunicado. Con base en información de DataM Intelligence, el mercado global de proteínas alternativas se valoró en 34,300 mdd en 2024 y se proyecta que se expandirá a 109,500 mdd para 2032, creciendo a una CAGR sólida de 15.6% durante el periodo de pronóstico 2025-2032.

Este crecimiento acelerado refleja una transformación estructural en marcha en los sistemas globales de alimentación, piensos y nutrición. La creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental, la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la disponibilidad de proteínas a largo plazo impulsa a gobiernos, fabricantes de alimentos y consumidores a diversificar activamente las fuentes de proteínas más allá de la ganadería convencional.

Para 2030, las proteínas alternativas ya no representarán un nicho ni una categoría exclusiva de origen vegetal. En cambio, constituirán un pilar fundamental del suministro mundial de proteínas, abarcando alimentos y bebidas, nutrición animal, productos farmacéuticos, cosméticos e ingredientes funcionales de última generación.

Las proteínas alternativas orgánicas representaron aproximadamente el 61% del valor total del mercado en 2024, equivalente a cerca de 20,900 mdd. La demanda de variantes orgánicas se ve impulsada por las preferencias de etiquetado limpio, los consumidores preocupados por la salud y las aplicaciones alimentarias premium. La certificación orgánica es especialmente influyente en los productos alimenticios de origen vegetal y los ingredientes nutricionales.

Las proteínas alternativas inorgánicas representan el 39% restante, o aproximadamente 13,400 mdd. Este segmento se centra principalmente en aplicaciones industriales, piensos y formulaciones de bajo coste, donde la escalabilidad y el rendimiento son más importantes que los requisitos de etiquetado orgánico.

Según DataM Intelligence Analysis: “Las proteínas alternativas orgánicas mantendrán el liderazgo en las aplicaciones de alimentos y bebidas, mientras que las variantes inorgánicas se expandirán más rápidamente en los usos industriales y de alimentos”.

La proteína vegetal sigue siendo la fuente dominante, representando aproximadamente el 45% de los ingresos del mercado mundial, o 15,400 mdd en 2024. La soya, el chícharo, el trigo y otras proteínas vegetales se benefician de cadenas de suministro consolidadas, rentabilidad y alta aceptación por parte del consumidor. La innovación continua en textura y sabor mantiene el liderazgo de las proteínas vegetales en las formulaciones de alimentos y bebidas.

La micoproteína representa alrededor del 14% del mercado, equivalente a 4,800 mdd. Su alto perfil nutricional, contenido de fibra y textura similar a la de la carne impulsan su adopción en alternativas a la carne y alimentos funcionales.

La proteína de insectos representa aproximadamente el 11%, o 3,800 mdd. Este segmento está ganando terreno en la alimentación animal, los alimentos para mascotas y la nutrición especializada gracias a su alta densidad proteica y su bajo impacto ambiental.

La proteína de algas contribuye con aproximadamente el 9%, o 3,100 mdd, respaldada por su rico perfil de aminoácidos y su creciente uso en nutracéuticos, cosméticos y productos farmacéuticos.

La carne cultivada representa aproximadamente el 7%, o 2,400 mdd, lo que refleja la comercialización temprana y la producción a escala piloto. Si bien actualmente tiene un valor menor, este segmento es estratégicamente importante y se espera que se acelere después de 2028 a medida que se amplíen las aprobaciones regulatorias.

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